Krem.no’s beste Sarah Bernhardkake

Fremgangsmåte

Kok trøffelkremen

1. Hakk sjokoladen
   Hakk sjokoladen.
2. Kok opp fløte
   Kok opp kremfløten.
3. Bland sammen
   Dra kjelen av plata og rør inn sjokoladen til den er helt smeltet.
4. Avkjøl
   Settes i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter.

Lag mandelbunnen

5. Kjevle ut kransekakemassen/ mandelmassen ca. 1/2 cm tykk, diameter 18-20 cm. Prikk deigen litt og legg på bakeplate.
6. Stek bunn
   Stek på 210 grader i 5-10 minutter. Bunnen skal kun ha en «stekeskorpe» og være myk i midten.
   210°C i 5-10 min

Lag nøtteknas

7. Røst nøtter
   Røst hasselnøtter i ovn i 5 minutter på ca. 200 grader, avkjøl og gni av skallet. Finhakk nøttene.
   200°C i 5 min
8. Smelt sjokolade
   Smelt hvit kokesjokolade.
9. Bland ingredienser
   Bland smeltet sjokolade med grovknuste corn flakes og finhakkede nøtter.
10. Avkjøl nøtteknas
    Smør utover på en tallerken og sett i kjøleskapet til det har stivnet.

Pisk trøffelkremen med nøtteknas

11. Etter at trøffelkremen har stått kjølig noen timer, tilsett nøtteknaset i kremen og pisk med håndmikser. Pass på at kremen ikke blir for stiv.
    Trøffelkremen blir raskt fast, ikke pisk dønn stiv.

Lage sjokoladepynt

12. Smelt sjokolade
    Smelt sjokolade i mikrobølgeovn ca. 15 sekunder og rør om ofte for å unngå svidd sjokolade.
    15 sekunder i mikrobølgeovn
13. Drypp sjokolade
    Drypp sjokolade på plast og dra ut mønster med tommelen. Sett i kjøleskap til stivnet.
14. Lag sjokoladeballonger
    Blås opp ballonger, knyt og fest poseklemme. Ha smeltet sjokolade i sprøytepose og lag tett sikk-sakkmønster over ballongen. Sett i kjøleskap.
15. Ta av ballonger
    Etter sjokoladen har stivnet i kjøleskap, klipp hull i ballong og dra den forsiktig av.