Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Lussekatt-kake med mandelfyll

Elin Krem.no · 12. desember 2016

En saftig bollekake med safran og mandelfyll som gir en litt spennende vri på tradisjonelle lussekatter.

Ingredienser

Deig

  • 50 g gjær
  • 5 dl melk
  • 1 g safran
  • 1 ts kardemomme (valgfritt)
  • 1.5 dl sukker
  • 0.5 ts salt
  • 13-14 dl hvetemel
  • 150 g smør
  • rosiner

Remons (fyll)

  • 100 g sukker
  • 100 g marsipan (50% mandler)
  • 100 g smør
  • 1.5 ts kanel

Fremgangsmåte

  1. Bland de tørre ingrediensene
    Bland alt det tørre i en bakemaskin og smuldre i gjæren.
  2. Tilsett safran
    Rør ut safran i 2 ss kokende vann. Helles i bakemaskinen.
  3. Elt deigen
    Deigen eltes godt til den er smidig (ca. 10 minutter). Ha i terninger med romtemperert smør til slutt. Elt deigen enda 5-6 minutter.
  4. Heving
    Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose).
    La heve til dobbel størrelse.
  5. Forbered kakeform
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse, ta av en del og kjevle rund. Legg på bunnen av springformen (ca. 26-28 cm) og skjær rundt.
  6. Monter kaken
    Plasser deigemnenet i smurt form. Smør på et lag med remons og legg på lussekatter.
  7. Etterheving og steking
    La heve i ca. 45 minutter. Stek av på ca. 220 grader i 5-7 minutter (sett gjerne plata litt ned i ovnen). Skru ned temperaturen og stek videre på ca. 200 grader i ca. 10 minutter.
    Steketid avhenger av tykkelse på kaken.