Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Lussekatter i ring

Elin Krem.no · 8. desember 2015

Luftige og gode lussekatter med safran og kardemomme, perfekt til Lucia og høytiden. Følg mine tips for å lykkes med gjærbakst.

Ingredienser

  • 50 g gjær
  • 5 dl melk kald fra kjøleskap
  • 1 g safran
  • 1 ts kardemomme (valgfritt)
  • 1.5 dl sukker
  • 0.5 ts salt
  • 13-14 dl hvetemel
  • 150 g smør i terninger
  • rosiner til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Blande deigen
    Bland alt det tørre i en bakemaskin og smuldre i gjæren. Ta kald melk fra kjøleskapet og rør inn safran. Hell i bakemaskinen. Deigen røres sammen og eltes så på høy hastighet.
  2. Tilsette smør
    Tilsett smøret i terninger når deigen er eltet smidig. Fortsett elting til du kan dra deigen mellom fingrene uten at den revner.
  3. Første heving
    Settes til heving på benken i 1-2 timer (deigen skal bli dobbel i størrelse - minst). Pakk bakebollen inn i en pose.
  4. Forming
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen. Del opp i deigemner på ca. 40 gram. Form til lussekatter og plasser på bakeplate med bakepapir. Trykk i rosiner.
  5. Andre heving
    La heve i ca. 45 minutter før du pensler med egg.
  6. Steking
    Stek av på ca. 220 grader i 7-10 minutter.
    ca. 220°C