Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Maiboller 2019

Elin Krem.no · 30. april 2019

Kjempesuksess med deilige maiboller fylt med vaniljekrem – perfekte å fryse og servere med melisglasur.

Ingredienser

Boller – grunnoppskrift

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype

Fyll

  • vaniljekrem se egen grunnoppskrift

Fremgangsmåte

  1. 1. Bland deigen
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2. Elt deigen
    Skrap opp fra bunnen av bollen flere ganger om nødvendig og elt deigen godt på lav fart. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. 3. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 12-15 minutter.
  4. 4. Fortsett elting
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
  5. 5. Gluten-test
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6. Første heving
    Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. La den stå en times tid på benken.
    1 time
  7. 7. Form emner og flett
    Del deigen i emner på ca. 60 gram. Rull til pølser på ca. 40 cm. Flett tre sammen til en jevn, tett flette. Del fletta i tre like store deler og form til ringer.
  8. 8. Forbered til steking
    Sett flette-ringene på plate. Klem litt av deigen ned i midten slik at det blir bunn for vaniljekremen. Sett til etterheving i ca. 30 minutter. Fyll hullene med vaniljekrem og pensle med egg.
    Etterheving 30 min
  9. 9. Stek bollene
    Stekes på nederste rille på 220 grader i 7-12 minutter.
    220 grader, 7-12 min
  10. 10. Avkjøl og server
    Avkjøl på rist. Bollene kan fryses, ta dem opp fra fryseren og varm litt i ovnen. Dryss på melis eller lag melisglasur før servering.