Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Mandelbunn med mokkakrem (glutenfri)

Elin Krem.no · 22. august 2019

Glutenfri mandelbunn med en fast mokkakrem laget med espresso og kakao, pyntet med hakket sjokolade. Perfekt til kaffe og konfirmasjon.

Ingredienser

Glutenfri mandlebunn

  • 225 g malte mandler
  • 150 g sukker
  • 2 stk egg

Krem

  • 3 dl kremfløte
  • 2-3 ss sukker
  • 1.5 ts espresso-pulver instant
  • 1 ts kakao
  • 1 pose cream fix stabiliseringspulver (valgfritt)

Pynt

  • 30-50 g hakket sjokolade (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Mandelbunn
    Start med å male mandler. Jeg bruker en foodprocessor. Pisk eggedosis av romtempererte egg og sukker til du får en tykk, lys masse. Vend inn mandlene med en slikkepott og hell i en springform ca. 22 - 24 cm. Stek på ca. 190 grader midt i ovnen på over-/undervarme eller varmluft i 20-30 min. Avkjøl. For lettere å få bunnen over på fat: Putt hele bunnen i fryseren til den blir fast.
    190°C, 20-30 min steketid
  2. Mokkakrem
    Pisk kremfløte, tilsett sukker, espressopulver og kakao. Ikke overpisk kremen. Vil du tilsette en stabilisator, dryss den i helt til slutt. Ha kremen i en sprøytepose, eller bare stryk den på mandelbunnen.
  3. Montering
    Legg mandelbunnen på fat, stryk kremen på toppen. Pynt eventuelt med revet sjokolade. Vil du lage mønster, klipp av tuppen på sprøyteposen skrått og sprøyt kremen i en ring med den skrå-kutta åpningen vendt opp, resten av kremen strykes ut på midten. Oppe på kremen kan du ha litt hakket sjokolade.
    La kremen stå i kjøleskap en halvtime før sprøyting hvis den er tilsatt stabilisator