Mini ostekaker
Enkle og lekre mini ostekaker som rører du sammen raskt. Server med friske bær for en nydelig kuvertdessert.
Ingredienser
Bunn
- 150 g havrekjeks (for eksempel digestive)
- 40-50 g smør
Fyll
- 400 g kremost (nøytral)
- 120 g sukker
- 4 ts ekte vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
- 4 ss sitronsaft
- 2 ss finrevet sitronskall ca.
- 2 stk egg
- 2 stk eggeplommer
- 12 ts blåbærsyltetøy ca.
- blåbær til dekor/ servering
Fremgangsmåte
-
Lag bunnen
Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose (bruk en kjevle og knus kjeksen). Bland sammen med smeltet smør. Legg papirformer i en muffinsform av metall. Fordel kjekssmulene i de 12 formene. Bruk et glass og klem ned. Evt. legg på en teskje med blåbærsyltetøy.
-
Lag fyllet
Rør sammen sukker, kremost, sitronsaft og sitronskall. Tilsett egg + eggeplommer. Rør glatt.
-
Montering
Hell fyllet i formene. Legg på små klatter av syltetøy. Rør med en pinne for å lage mønster.
-
Steking
Stek på 180 grader midt i ovnen til fyllet er fast. Tar vanligvis mellom 8-15 minutter.180°C
-
Avkjøling
Avkjøl. Sett formen kjølig noen timer, eller til dagen etter.
-
Servering
Ta mini ostekakene ut av formene. Dekorer med frosne eller friske blåbær.
Bilder
