Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Mykt hvitløksbrød (tangzhong)

Elin Krem.no · 23. november 2018

Supersoft hvitløksbrød laget med tangzhong-metoden, fylt med urter og hvitløksmør, perfekt for bryteboller i form.

Ingredienser

Hvitløkssmør

  • 4-6 fedd hvitløk
  • 100 g smør
  • 5-15 blad fersk basilikum velg selv (valgfritt)
  • 2 ts oregano tørket
  • revet ost til topping eller til å røre i smør (valgfritt)

Fremgangsmåte

Tilberedning og baking

  1. Bak deigen
    Bak deigen som beskrevet på siden for tangzhong brytebrød. La den heve til dobbel størrelse - ca. 45 min.
  2. Form kuler
    Del deigen opp i biter (10 g om du lager kuvertbrød, 25 g om du lager brødet i springform). Smør formene. Rull deigen til kuler og vend dem i hvitløksmøret.
  3. Legg i form
    Legg kulene hulter til bulter i formen(e). Ca. 7-8 kuler i kuvertform, ca. 23-30 kuler i en 20 cm springform. Hell gjerne på smøret som blir til overs.
  4. Etterhev
    La deigkulene etterheve i ca. 45 minutter.
  5. Topp og stek
    Riv ost og legg på toppen før steking. Stek på 240 grader, nederste rille. Kuvertbrød stekes i 15 min, springform i 20-30 min avhengig av størrelse.
    240°C, nederste rille