Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Nektarinterte med mandelfyll

Elin Krem.no · 9. juli 2021

Saftig og sommerlig nektarinterte med mandler og mørdeig, inspirert av klassisk Bakewell tart. Enkel å variere med ulik fast frukt.

Ingredienser

Mørdeig

  • 150 g hvetemel
  • 100 g smør
  • 50 g melis
  • 1-2 ss vann

Fyll

  • 180 g smør
  • 180 g sukker
  • 180 g finmalte mandler/ mandelmel
  • 3 stk egg
  • mandelflak til toppen (valgfritt)
  • 2-3 stk nektariner eller annen fast frukt

Fremgangsmåte

  1. Lag mørdeigen
    Bruk romtemperert smør og kna den lett sammen med hendene. Pakk den inn og legg kaldt en halvtimes tid.
  2. Kle paiformen
    Etter at deigen har hvilt, kjevle den ut ca. 1.5 mm tykk og kle en paiform. Om du ikke klarer å kjevle den ut, bare klem deigen ut i formen. Sett formen kjølig.
  3. Forstek paiskallet
    Kle formen med bakepapir, cling film/gladpack eller folie og fyll det opp med erter, ris, bønner eller annet tungt som leder varme. Sett i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Fjern erter/ris etc.
    200°C i ca. 15 minutter
  4. Lag fyllet
    Mal mandler fint eller vei opp mandelmel. Rør sukker og romtemperert smør lyst og luftig. Tilsett egg, ett for ett. Rør inn finmalte mandler.
  5. Fyll formen
    Ha fyllet i formen. Del opp nektariner og dytt bitene i fyllet. Dryss evt. litt mandelflak på toppen.
  6. Stek kaken
    Stek på ca. 200 grader nederst i ovnen ca. 30-40 minutter.
    200°C i 30-40 minutter
  7. Avkjøl og pynt
    Avkjøl. Dryss på litt melis og dekorer med nektariner om du vil.