Nøttemarengs med krem og bringebær
Knasende sprø, glutenfri dessertkake med marengs, pisket krem og friske bringebær. Enkel å lage året rundt med sesongens frukt.
Ingredienser
Marengsbunn
- 100 g eggehvite (ca. 3 stk)
- 100 g malte nøtter (hasselnøtt, pistasj, mandler etc)
- 2 dl sukker (180 g)
- 1 ts ekte vaniljesukker eller frø fra en kvart vaniljestang
Krem og topping
- 3 dl kremfløte
- 2 ts ekte vaniljesukker eller frø fra en halv vaniljestang
- ½ ss sukker
- ca. 200 g bringebær
- bringebærsyltetøy (valgfritt)
Fremgangsmåte
Marengsbunner
-
Forbered
Tegn opp ringer på 15 cm på en bakeplate - 4 stk.
-
Pisk eggehvite
Pisk opp eggehvite (fri for rester av eggeplomme) i en gullende ren bolle. Tilsett sukkeret litt etter litt. Når massen er stiv og virker blank tilsettes malte/finhakkede nøtter. Rør inn.
-
Form og stek
Stryk ut marengsmassen i de fire ringene. Sett ovnen på 125 grader og stek i ca. en time på varmluft. Avkjøl.125°C varmluft i ca. 1 time
Krem og montering
-
Pisk krem
Tilsett vanilje og litt sukker i kremfløten og pisk til slapp krem. SLAPP! Viktig.
-
Monter kaken
Legg bunn, bringebærsyltetøy, krem og bær lagvis. På toppen stryker du på et lite lag med krem og dynger på med bær.Kaken må anrettes rett før servering for å unngå at bunnene blir bløte.
Bilder
