Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Ostekake med appelsin

Elin Krem.no · 4. desember 2016

Nydelig, kremete ostekake med frisk appelsinsmak og pepperkakebunn som gir en julete twist.

Ingredienser

Bunn

  • 150 g havrekjeks
  • 50 g pepperkaker
  • 80 g smør

Ostekrem

  • 200 g nøytral kremost (for eksempel Philadelphia)
  • 3 dl creme fraiche eller 3 dl kremfløte
  • 150 g sukker
  • 3 stk eggeplommer
  • 0.5 stk vaniljestang frøene fra
  • 4 plater gelatin
  • 1 dl presset appelsinsaft eller ferdig jus
  • 1 stk appelsin finrevet skall av

Gele

  • 125 g sukker
  • 2.5 dl vann
  • 2.5 dl god appelsinjus jeg har brukt presset appelsinsaft fra 2-3 appelsiner
  • 0.5 stk sitron saften av
  • 5-6 plater gelatin
  • appelsinfileter eller clementin oppskåret, fra 2-3 appelsiner

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Bunn
    Finknus kjeks og pepperkaker. Tilsett smeltet smør og klem smulene ut i en 22 cm form kledd med bakepapir. Sett kjølig.
  2. Gelatin
    Legg gelatinplater i kaldt vann.
  3. Ostekrem
    Visp sammen vanilje, revet skall av appelsin, kremost og creme fraiche.
  4. Eggedosis
    Visp eggedosis av sukker og eggeplommer i en annen bolle.
  5. Bland kremost og eggedosis
    Bland sammen kremostmasse og eggedosis.
  6. Gelatin i appelsinjuice
    Varm appelsinjusen og rør inn gelatin så det smelter (må være godt varmet så det ikke blir tråder).
  7. Bland alt
    Rør inn litt av kremen før du blander alt sammen.
  8. Sett til kjøling
    Hell massen i formen og sett kjølig i 3-4 timer evt. til dagen etter.
  9. Gele
    Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann i minimum 5 minutter. Ha vann og sukker i en kjele og kok til sukkeret er oppløst. Tilsett appelsinjusen i kjelen. Klem vannet ut av gelatinen og rør det inn i blandingen. Sett til kjøling til det begynner å tykne. Hell over ostekaken med appelsinfileter eller clementinskiver. La stå og stivne ca. en halv time før den fjernes fra formen.