Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Ostekake med jordbær

Elin Krem.no · 22. juni 2018

Frisk og sommerlig ostekake med jordbær, perfekt for St. Hans – enkel å lage og bør gjerne lages dagen før servering.

Ingredienser

Bunn

  • 200 g havrekjeks (eks. digestive)
  • 80 g smør

Ostemasse

  • 2 stk eggeplommer
  • 120 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker eller frø av en kvart vaniljestang
  • 200 g nøytral kremost (eks. philadelphia)
  • 3 dl moste jordbær ca. 350 gram - litt over en halv kurv
  • 3 dl kremfløte
  • 4-5 plater gelatin
  • 0.5 stk sitron saft og skall fra en halv

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen
    Finknus kjeks i en bolle (eller i en foodprocessor), ha i smeltet smør. Klem kjeksen ut i en springform kledd med bakepapir ca. 23-26 cm. (Valgfritt: Stek på 180 grader i 10 minutter - avkjøl i kjøleskap)
  2. Forbered gelatin
    Legg gelatin i kaldt vann.
  3. Pisk kremfløte
    Pisk kremfløte og sett kjølig.
  4. Pisk eggedosis
    Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til det har en lys gul farge.
  5. Bland kremost og bær
    Rør kremosten glatt. Tilsett eggedosisen. Ha i moste bær.
  6. Smelt gelatin
    Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i sitronsaften + revet skall.
  7. Bland gelatin og krem
    Bland litt av jordbærblandingen inn i gelatinen før alt helles i bollen. Bruk en håndmikser eller en ballongvisp og rør sammen. Tilsett ca. 2 dl av den bløtpiskete kremfløten (resten spares til pynt på toppen).
  8. Sett kaken kjølig
    Hell i formen og sett kjølig. La stå til ostekaken er fast (1-2 timer) før du pisker opp kremfløten og sprøyter på dekoren. Legg på jordbær og server.