Ostekake med sitron- og jordbærgele
En frisk ostekake med syrlig sitrongele og søt jordbærgele på toppen, perfekt til festlige anledninger som morsdag og valentines day.
Ingredienser
Bunn og fyll
- 250 g digestive kjeks eller annen havrekjeks
- 100 g smør smeltet
- 250 g kremost nøytral
- 75 g melis
- 2.5 dl vann
- 2 ss sitronjuice
- 0.5 stk sitron revet skall
- 3 dl kremfløte
- 1 pakke sitrongele
Topping
- 1 pakke jordbærgele
- 2.5 dl vann
- jordbær
Fremgangsmåte
-
Forbered bunn
Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Tilsett smeltet smør og klem godt ut i en 24-25 cm springform. Settes i kjøleskap.
-
Lag sitrongele
Kok opp 2.5 dl vann og rør ut sitrongeleen. Avkjøles.
-
Lag kremostfyll
Pisk sammen kremost, melis og sitronsaft + skall. Pisk kremfløte til slapp krem og bland med kremosten. Rør sammen de to kremene og tilsett avkjølt gele (den må ikke være varm, men ha romtemperatur). Hell blandingen i springformen og sett i kjøleskap.
-
Lag topping
Når kremen har stivnet - kok opp 2.5 dl vann og rør ut jordbærgeleen. Avkjøl. Skjær små hakk i jordbærene, del dem, og legg på kaken. Hell på HELT avkjølt jordbærgele. Settes i kjøleskap igjen til den har stivnet.
Bilder
