Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Panna cotta med bringebær og hvit sjokolade

Elin Krem.no · 17. desember 2020

En frisk og enkel dessert med bringebær og hvit sjokolade som også passer perfekt til julefeiringen.

Ingredienser

Bringebærpure og gele

  • 350 g bringebær frosne, til puré
  • 2-3 ss sukker til puré
  • 1 dl bringebærpuré
  • 30 g sukker
  • 2 plater gelatin

Panna cotta

  • 2 plater gelatin
  • 1 stk vaniljestang eller 1/2 ss vaniljepasta (valgfritt)
  • 2.5 dl kremfløte
  • 1.5 dl H-melk
  • 1 dl bringebærpuré
  • 100 g hvit sjokolade

Pynt (valgfritt)

  • 2-3 dl kremfløte pisket til krem (valgfritt)
  • bringebær til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

Gele

  1. Bløtlegg gelatin
    Legg to plater gelatin i kaldt vann.
  2. Varm bringebærpuré
    Varm pureen med sukker, rør til sukkeret er oppløst.
  3. Rør ut gelatin
    Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i den varme bringebærsaften.
  4. Hell i glass
    Hell geleen nederst i glassene du vil servere desserten i.

Panna cotta

  1. Bløtlegg gelatin
    Legg gelatinplater i kaldt vann.
  2. Varm melk og fløte med vanilje
    Ha vanilje, melk og fløte i en kjele. Varm til kokepunktet. Ha i gelatinen.
  3. Smelt sjokolade
    Hakk hvit sjokolade og ha i en bolle. Hell den varme fløtemelken over. La stå litt før du rører glatt.
  4. Tilsett bringebærpuré
    Tilsett bringebærpure (bruk gjerne en stavmikser om den virker litt kornete).
  5. Avkjøl og hell i glass
    La panna cotta-massen bli litt avkjølt før du heller i glass med stivnet gele.
    Må stå minst fire timer og kan fint lages dagen før det skal spises.
  6. Dekorer
    Pisk evt. 2-3 dl kremfløte og dekorer med en kremdott og bringebær på toppen.