Panna cotta med bringebær og hvit sjokolade

Jeg har masse frosne bringebær i fryseren etter sommerens fantastiske avling, men hva skal jeg lage av alt sammen? Jeg spurte gjengen på Instagram og fikk et hav av forslag. Siden panna cotta var hyppig nevnt, og det er noe alle får til – her får du panna cotta laget med bringebær og hvit sjokolade. En kjempegod og frisk dessert!

Oppskriften har jeg funnet i boka til Sverre Sætre, den som heter Frukt og bær (anbefales!). Hvis du lurer på om du får til å lage denne desserten så kan jeg røpe at panna cotta kanskje er det ENKLESTE desserten du kan lage. Ikke noe strul med gelatin, du bare bløtlegger den, hiver den oppi melk/ fløte-blandingen, rører den ut og setter hele desserten til kjøling.

Har laget mange varianter av panna cotta tidligere, blant annet en panna cotta med appelsin, med sjokolade og en med vanilje og jordbærsalat.

Mitt tips for denne korona-julen er å lage porsjonsdesserter. Men, ikke lag dem for store. Som du ser har jeg laget disse temmelig små. Bedre å ta to enn å lage for store porsjoner.

For å lage «rim» på glassene dypper jeg en finger i eggehvite og drar rundt kanten av glasset. Deretter dypper jeg det i finkornet sukker. Det er ikke helt enkelt å få til denne skjeve geleen, men tipset er å sette glassene der de skal stå og stivne, så heller du gele i glassene der de står (i kjøleskapet).

Jeg brukte som dere vet noen frosne bær fra i sommer. Du kan også kjøpe frosne bringebær i frysedisken (i butikker med større utvalg).