Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Pinsekake

Elin Krem.no · 13. august 2021

Elins retrokake Pinsekake med nøttebunn, mokkakrem og sjokoladeglasur – perfekt å lage dagen før!

Ingredienser

Bunn

  • 4 stk egg
  • 200 g malte hasselnøtter
  • 200 g sukker
  • 2-3 ss hvetemel

Mokkakrem

  • 0.75 dl sterk kaffe 2 ts pulverkaffe
  • 100 g hakket mørk sjokolade
  • 35 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 4 dl kremfløte pisket til krem

Glasur og topping

  • 75 g sjokolade
  • 2 ss kaffe
  • 1 ss smør
  • mandelflak ristede

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen
    Mal GODE hasselnøtter til mel, bland inn hvetemel. Pisk eggedosis. Bland inn hasselnøttmel med eggedosis. Hell i en springform 26-28 cm. Stek på 175 grader midt i ovnen på over/undervarme i ca. 35 minutter. Avkjøl. Den kommer til å sprekke og falle litt sammen. Drit i det.
  2. Lag basen til mokkakremen
    Lag sterk kaffe og hell den over hakket sjokolade. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroovn. Rør sjokoladen ut i kaffen så den er klumpfri. Bruk et piskeris og rør sammen eggeplomme og sukker. Hell i sjokolade/kaffe. La stå i kjøleskapet til den er fullstendig avkjølt og har tyknet litt.
  3. Montering
    Legg nøttebunnen med undersiden opp på et kakefat. Pisk kremfløten til krem og bland inn mokkablandingen. Stryk kremen utover bunnen. La stå kjølig en times tid.
  4. Glasur
    Smelt sammen sjokolade, kaffe og smør enten i en mikroovn eller over vannbad. Hell glasuren over kaken og dra den forsiktig utover.
  5. Rist mandelflak
    Strø mandelflak ut på en bakeplate og sett i ovnen på 200 grader i ca. 7-10 minutter. Pass på så det ikke brenner seg. Avkjøl.
    200°C i 7-10 minutter
  6. Pynt
    Dekorer kaken med mandelflakene.