Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Prinsesstårta

Elin Krem.no · 6. november 2025

En klassisk svensk bløtkake med sukkerbrød, vaniljekrem, krem og marsipan, perfekt for 6-8 personer.

Ingredienser

Sukkerbrød

  • 4 stk egg
  • 100 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • ½ ts bakepulver

Vaniljekrem

  • 1.5 dl helmelk
  • 1 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • ½ stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker eller vaniljepasta (valgfritt)
  • 2 stk eggeplommer

Til resten av kaken

  • 4 dl kremfløte tilsatt 3-4 ss sukker
  • 400 g overtrekksmarsipan ca. 20 % mandler
  • bringebærsyltetøy
  • rød konditorfarge (valgfritt)
  • grønn konditorfarge (valgfritt)

Fremgangsmåte

Sukkerbrød

  1. Lag eggedosis
    Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver. Vend inn med en slikkepott.
  2. Stek i form
    Ha sukkerbrødmassen over i en springform ca. 22 cm.
    180°C over/undervarme, 175°C varmluft, stekes i ca. 25-35 minutter.
  3. Avkjøl
    Avkjøl opp ned på en rist. Ta ut av formen etter avkjøling, pakk inn i plast og la ligge på benken til dagen etter.

Vaniljekrem

  1. Kok vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles i kjøleskap.

Montering og pynting

  1. Legg sukkerbrødene lagvis
    Del sukkerbrødet i tre. Legg den ene delen på fatet du skal servere kaka på. Stryk på godt med syltetøy, legg på neste del av bunn.
  2. Tilsett vaniljekrem
    Rør opp all vaniljekremen (300-400 g) og stryk den på bunnen. Legg på siste delen av bunnen.
  3. Pisk krem
    Pisk 4 dl kremfløte ganske fast, husk å tilsette sukker.
  4. Stryk på krem
    Stryk kremen opp slik at kaka får en kuppelform. Sett i kjøleskap.
  5. Farg og kjevle marsipan
    Ta av en liten bit av marsipanen og farg den rød/rosa. Farg resten grønn. Bruk godt med melis om du trenger. Kjevle ut marsipanen så den blir ca. 1.5 mm tykk.
  6. Legg marsipan på kaken
    Legg marsipanen over kaken, dra i marsipanen samtidig som du klemmer den inntil kaka for å unngå folder. Skjær av overflødig marsipan. Sett kaken kjølig.
  7. Pynt kaken
    Lag marsipanrose (link til fremgangsmåte i intro) og dryss melis på kaken før du setter på rosen. Server!