Saftige eplemuffins med kremostglasur
En enkel og saftig muffinsoppskrift med revet eple og kremostglasur, perfekt for helgekos eller Halloween.
Ingredienser
Muffins
- 175 g hvetemel
- 2 ts bakepulver eller 5 gram
- ½ ts natron eller 2 gram
- 175 g brunt sukker eller annen type sukker
- 1.5 ts kanel ca. 4 gram, ta mer hvis du liker kanel
- 1.5 ts vaniljesukker ca. 4 gram
- 2 stk egg
- 1.25 dl nøytral olje f.eks. soyaolje eller rapsolje
- 175 g revet eple eller gulrot
Ostekrem med sitronsmak
- 200 g nøytral kremost f.eks. Philadelphia
- 100 g mykt smør
- 150 g melis
- 2-3 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
Muffins
-
Bland det tørre
Vei opp de tørre ingrediensene, bortsett fra sukker. Bruk en visp og rør slik at alt blir godt blandet. Bruk en sleiv eller en sterk håndvisp.
-
Bland det våte
Bland egg, olje, brunt sukker i en annen bolle.
-
Forbered eple
Riv eple grovt, gjerne med skall.
-
Bland sammen
Hell det våte i det tørre. Rør sammen. Tilsett revet eple. Ikke bland for mye.
-
Stek muffinsen
Legg papirformer i en muffinsform av metall. Stek på nest nederste rille på varmluft 175 °C i ca. 20 minutter, eller med over/undervarme 180 grader i ca. 25-30 minutter.175°C varmluft, ca. 20 minutter; eller 180°C over/undervarme 25-30 minutter
-
Avkjøl
Avkjøl på rist før kremen sprøytes på.
Ostekrem med sitronsmak
-
Lag ostekrem
Rør smør og melis sammen med miksmaster til kremen har en lys farge. Tilsett kremost og smak til med sitron.
Bilder
