Sjoko-rullekake med vaniljekrem og bringebær
Myk og luftig rullekake med sjokoladesmak fylt med hjemmelaget vaniljekrem og ferske bringebær – en favoritt for hele familien.
Ingredienser
Rullekake med sjokosmak
- 3 stk egg
- 75 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 15 g kakao
- 50 g hvetemel
Vaniljekrem
- 0.5 l melk/fløte halvblandet
- 100 g sukker
- 35 g maisenna
- 0.5 stk vaniljestang ca.
- 4 stk eggeplommer
Fyll og pynt
- bringebær til strø på og til fyll
- melis til dryss
Fremgangsmåte
Rullekakebunn
-
Lag eggedosis
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
-
Tilsett tørre ingredienser
Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
-
Stek kakebunnen
Stryk ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Pass på å få jevn tykkelse. Stek på temperatur 220 grader i ca. 5-7 minutter.220 grader, 5-7 minutter
-
Avkjøl bunn
Legg den ferdigstekte bunnen på et papir strødd med sukker. Fjern papiret på bunnen.
Vaniljekrem
-
Forbered eggeblanding
Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.
-
Kok melk og vanilje
Hell melken/fløten i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen (også stangen). Kok opp væsken.
-
Temperer eggeblanding
Hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
-
Kok vaniljekrem
Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg.
-
Avkjøl
Ha kremen i en avlang form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.
Montering
-
Avkjøl bunnen godt før du stryker på et ikke alt for tykt lag med vaniljekrem (jeg brukte ikke alt). Strø på halve bringebær og rull stramt sammen i bakepapir. Spis med det samme, eller oppbevar i kjøleskap frem til kaken skal spises. Behold papiret rundt så lenge den står kjølig, da beholder den formen. Strø på bær og dryss litt melis på toppen før servering.
Bilder
