Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Sjokobløtkake med luganokrem

Elin Krem.no · 13. februar 2020

Lett sjokobløtkake med mild luganokrem laget av vaniljekrem og smeltet sjokolade. En herlig kake som kan pyntes med marengshjerter.

Ingredienser

Sjoko-sukkerbrød

  • 4 stk egg
  • 100 g sukker
  • 75 g hvetemel
  • 25 g kakao
  • 1 ts bakepulver

En halv porsjon vaniljekrem

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker
  • 2 stk eggeplommer

Til montering

  • 2.5 dl kremfløte
  • 50-100 g sjokolade
  • 5-6 ss bringebærsyltetøy
  • 5-6 ss væske til dynking jus, brus eller annet du liker
  • 50 g sjokolade til ganache
  • 50 g kremfløte til ganache
  • iskjeks

Fremgangsmåte

Sjoko-sukkerbrød

  1. Pisk eggedosis
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
  2. Vend inn tørre ingredienser
    Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
  3. Stek kaken
    Hell massen i en 22 cm form med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen p 180 grader i 25-35 minutter. Sl gjerne over p varmluft p slutten.
  4. Avkjl kaken
    Legg formen opp ned p en rist og la bunnen avkjle helt fr du skjrer den ls fra formen.

Halv porsjon vaniljekrem

  1. Lag vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele, ogs stangen. Rr til det tykner (5-6 bobler). Avkjles.

Montering

  1. Forbered kaken
    Del bunnene i to. Legg den ene bunnen p fatet kaken skal serveres p. Dynk med 5-6 ss jus eller brus. Legg p bringebrsyltety. Stryk ut. Sett eventuelt p kakering nr du gjr dette.
  2. Lag krem
    Pisk 2.5 dl kremflte. Rr opp vaniljekremen. Tilsett litt under halvparten av kremflten. Smelt 50-100 g sjokolade over vannbad eller i mikroovn. Ta litt av vaniljekremen i sjokoladen, rr raskt rundt og hell alt i vaniljekremen. Bland til jevn krem.
    Bruk 50 g sjokolade for mild krem, mer for sterkere smak.
  3. Sett sammen kaken
    Fordel kremen p kakebunnen med bringebrsyltety. Legg p toppen av kakebunnen. Sett kaken kaldt. Bruk resten av kremflten til stryke opp kaken.
  4. Lag ganache
    Smelt sammen sjokolade og kremflte. Rr til glatt. Dypp iskjeksen i ganachen. Lag en "dam" med sjokolade som renner ned p kantene av kaken. Legg p iskjeksen og pynt med marengshjerter eller annet.