Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Sjokobløtkake med luganokrem

Elin Krem.no · 13. februar 2020

Lett sjokobløtkake med mild luganokrem laget av vaniljekrem og smeltet sjokolade. En herlig kake som kan pyntes med marengshjerter.

Ingredienser

Sjoko-sukkerbrød

  • 4 stk egg
  • 100 g sukker
  • 75 g hvetemel
  • 25 g kakao
  • 1 ts bakepulver

En halv porsjon vaniljekrem

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker
  • 2 stk eggeplommer

Til montering

  • 2.5 dl kremfløte
  • 50-100 g sjokolade
  • 5-6 ss bringebærsyltetøy
  • 5-6 ss væske til dynking jus, brus eller annet du liker
  • 50 g sjokolade til ganache
  • 50 g kremfløte til ganache
  • iskjeks

Fremgangsmåte

Sjoko-sukkerbrød

  1. Pisk eggedosis
    Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
  2. Vend inn tørre ingredienser
    Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
  3. Stek kaken
    Hell massen i en 22 cm form med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen på 180 grader i 25-35 minutter. Slå gjerne over på varmluft på slutten.
  4. Avkjl kaken
    Legg formen opp ned på en rist og la bunnen avkjøle helt før du skjærer den løs fra formen.

Halv porsjon vaniljekrem

  1. Lag vaniljekrem
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele, også stangen. Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.

Montering

  1. Forbered kaken
    Del bunnene i to. Legg den ene bunnen på fatet kaken skal serveres på. Dynk med 5-6 ss jus eller brus. Legg på bringebærsyltetøy. Stryk ut. Sett eventuelt på kakering når du gjør dette.
  2. Lag krem
    Pisk 2.5 dl kremflte. Rør opp vaniljekremen. Tilsett litt under halvparten av kremfløten. Smelt 50-100 g sjokolade over vannbad eller i mikroovn. Ta litt av vaniljekremen i sjokoladen, rør raskt rundt og hell alt i vaniljekremen. Bland til jevn krem.
    Bruk 50 g sjokolade for mild krem, mer for sterkere smak.
  3. Sett sammen kaken
    Fordel kremen på kakebunnen med bringebærsyltetøy. Legg på toppen av kakebunnen. Sett kaken kaldt. Bruk resten av kremfløten til stryke opp kaken.
  4. Lag ganache
    Smelt sammen sjokolade og kremfløte. Rør til glatt. Dypp iskjeksen i ganachen. Lag en "dam" med sjokolade som renner ned på kantene av kaken. Legg på iskjeksen og pynt med marengshjerter eller annet.