Sjokoladekake med lemoncurd og hvit sjokoladekrem (glutenfri)

Fremgangsmåte

Bunn

1. Lag eggedosis
   Pisk tykk eggedosis av eggeplommer og sukker.
2. Smelt sjokolade
   Smelt sjokolade med kaffe/ varmt vann over vannbad eller i mikroovn (intervaller på full styrke i 15 sekunder).
3. Bland sammen
   Bland sammen sjokolade og eggedosis.
4. Pisk eggehviter
   Pisk eggehvitene stive (ikke overpisk, de skal kun være bløte).
5. Vend inn eggehviter
   Vend inn eggehvitene og hell massen i en springform ca. 26 cm.
6. Stek kakebunn
   Stekes på 180 grader i 20-25 minutter.

Krem

7. Pisk kremfløte
   Bløtpisk kremfløte. Sett i kjøleskap.
8. Rør eggeplommer og sukker
   Rør sammen eggeplommer og sukker med en visp.
9. Smelt sjokolade og sitronsaft
   Smelt sjokolade og sitronsaft over vannbad (eller i mikro).
10. Bland sjokolade og eggeplommer
    Bland sammen eggeplommer og hvit sjokolade.
11. Vend inn kremfløte
    Vend inn bløt krem. Om den er bløt - rør med en ballongvisp så den blir litt fastere.

Montering

12. Monter kaken
    Legg den avkjølte bunnen på et fat. Stryk på lemoncurd. Ha på kremen til slutt.
13. Pynt
    Pynt evt. med sjokoladeegg.
14. Oppbevaring
    Sett kaken kjølig.