Sjokoladekake med pasjonsfruktcurd

Fremgangsmåte

Liten sjokoladekake

1. Smelt smør og sjokolade
   Smelt sammen smør og sjokolade sammen med kaffe over vannbad eller i mikroovn.
2. Pisk eggedosis
   Pisk egg og sukker til eggedosis.
3. Bland inn sjokolade og smør
   Bland inn sjokolade og smør.
4. Bland inn det tørre
   Sikt inn det tørre og rør inn - pass på at du ikke rører for mye.
5. Stek kaken
   Stekes 35-45 minutter (eller mer) på 175 grader. Test med en bakepinne om kaka er ferdig - henger det deig igjen må den steke lenger. Du kan la den være litt kladdete i midten for en saftigere kake.
   175 grader, 35-45 minutter

Pasjonsfruktcurd

6. Forbered egg
   Ha eggene i en stor mikserbolle, sett til side.
7. Smelt ingredienser
   Ha pasjonsfruktpuré, sukker, smør og vaniljefrø i en tykkbunnet kjele og smelt sammen til du har en jevn røre som såvidt har begynt å koke.
8. Avkjøl blanding
   Ta kjelen av varmen når blandingen har nådd kokepunktet, og la den avkjøle i ca. 5 minutter.
9. Pisk eggene fluffy
   Pisk eggene fluffy, dette tar ca. 5 minutter med kjøkkenmaskin eller håndholdt elektrisk visp. Eggene skal doble i størrelse og bli lyse.
10. Bland sirup og egg
    Mens vispen går heller du forsiktig den varme sirupen ned i eggene og pisker godt til det hele er rørt sammen.
11. Tykn røre
    Ha så hele røren over i kjelen igjen og pisk konstant med en ballongvisp til røren har tyknet og er blitt litt mørkere i fargen. Dette tok ca. 15 minutter. Røren skal småputre men ikke fosskoke.
12. Sil og avkjøl
    Ta frem en stor bolle og sil blandingen over i denne. La avkjøle helt på kjøkkenbenken. Rør noen ganger for å forhindre snerk på toppen.
    Sett i kjøleskapet for å tykne i ca. 30 minutter.