Sjokoladeterte med bringebærganache

Fremgangsmåte

1. Lag mørdeig
   Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Bruk fingrene og lag en deig. Når den henger sammen, pakk den inn i plast og la ligge kjølig i ca. 30 minutter.
2. Forbered bringebærsaft
   Rør ca. 100-150 g bringebær sammen. Sikt de rørte bærene slik at du sitter igjen med ca. 75 g bringebærsaft (litt under 1 dl).
3. Lag ganache
   Hakk sjokolade. Hell fløte, bringebærsaft og sjokolade i en bolle og smelt over vannbad eller i mikroovn.
4. Kle form
   Kjevle ut mørdeigen ca. 2 mm tynn og kle en paiform eller springform på ca. 20-22 cm.
5. Forstek paiskallet
   Skjær av overflødig deig og prikk bunnen. Sett kjølig ca. 10 minutter før du kler bunnen med folie, bakepapir eller clingfilm. Hell i erter, mynter, bønner eller ris for å holde på formen. Stek i ovnen ca. 200 grader litt ned i ovnen i 15 minutter. Fjern ertene og stek videre i 10-15 minutter til skallet er gyllent. Avkjøl helt.
   ca. 200°C i 15 min + 10-15 min
6. Fyll paiskallet
   Hell ganachen i paiskallet og sett kjølig i 1-2 timer.
7. Servering
   Skjær tynne skiver og server med is, frukt, bær, fruktsaus, vaniljesaus eller krem.