Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Skolebrød – latmannsversjonen

Elin Krem.no · 15. juni 2017

Rask og enkel skolebrød-oppskrift som lages som en stor pizzakake, perfekt til avslutninger og sommerfester.

Ingredienser

Deig

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl melk eller annen væske gjerne melk
  • 75 g smør tilsettes etter 5-6 minutter elting
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype

Fyll og topping

  • vaniljekrem følg lenket grunnoppskrift
  • revet kokos
  • melisglasur melis og vann

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.
  2. Tilset smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.
  3. Elting
    Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.
  4. Første heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose). Vent til deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time).
    Hevetid 1 - 1,5 timer
  5. Utbaking
    Del deigen i to og kjevle ut på et bakepapir, akkurat som en pizzabunn. Dra papiret over på bakeplaten. Bruk et pizzahjul og del opp i passe store firkanter.
    Ikke kjevle for tynt.
  6. Andre heving
    Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
  7. Fylle og steke
    Legg på en kladd med vaniljekrem på hver rute. Stekes nederst i ovnen på 220 grader (over/undervarme) ca. 15 minutter.
    Steketemperatur 220°C, steketid ca. 15 minutter
  8. Adskille boller
    Sitter bollene litt sammen, bruk en kniv og skjær de fra hverandre (eller dra bollene løs med fingrene).
  9. Glasur og kokos
    Lag melisglasur med melis og vann og stryk på melis, for så å legge hele bollen opp ned i en bolle med revet kokos.