Lag skolebrød som en diger pizzakake!
Jeg fant ut at jeg skulle markere det på min måte, nemlig ved å lage en latmannsversjon. Fra før av har jeg grundig beskrevet mitt forhold til OLABOLLA (som er skolebrød på Jessheimsk) men nå som avslutningene og sommerfestene står i kø trenger vi noe som går litt kjappere å lage. Dette er nesten som å bake pizza – du kjevler deigen ut og ruter den opp. Legg på vaniljekrem og stek!
Husk at du trenger GOD tid når du skal lage gjærdeig. Min deig hever 1 – 1.5 timer før jeg starter utbaking. Har du dårlig tid kan du tilsette mer gjær, men jeg anbefaler det ikke…
Har du lest mine beste tips og triks på hvordan du skal lykkes med søt gjærdeig?
Fra Opplysningskontoret for brød og korn har jeg fått litt fakta:
Bollen dukket trolig opp på 1950-tallet og har med tiden blitt en av folkets favoritter. Skolebrd8d er en av de mest spiste hvetebollene i Norge. Den er spesielt populr blant skoleelever. Ogs i utlandet faller skolebrdet i smak, blant annet i Disneyland og p et bakeri i New York kan man f kjpt norske skoleboller. Skolebrd er den kategorien stbakst norske bakerier selger mest av, ca. 8000 tonn hvert r.
Ta turen innom et bakeri p skolebrdets dag og nyt et grisegodt skolebrd. Eller bak selv.
Ingredienser
Deig
Fyll og topping
Fremgangsmåte
Blande deig
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.Tilset smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.Elting
Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.Første heving
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose). Vent til deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time).Hevetid 1 - 1,5 timerUtbaking
Del deigen i to og kjevle ut på et bakepapir, akkurat som en pizzabunn. Dra papiret over på bakeplaten. Bruk et pizzahjul og del opp i passe store firkanter.Ikke kjevle for tynt.Andre heving
Settes til heving ca. 35-45 minutter til.Fylle og steke
Legg på en kladd med vaniljekrem på hver rute. Stekes nederst i ovnen på 220 grader (over/undervarme) ca. 15 minutter.Steketemperatur 220°C, steketid ca. 15 minutterAdskille boller
Sitter bollene litt sammen, bruk en kniv og skjær de fra hverandre (eller dra bollene løs med fingrene).Glasur og kokos
Lag melisglasur med melis og vann og stryk på melis, for så å legge hele bollen opp ned i en bolle med revet kokos.
Ser fantastisk velsmakende ut. Takk for nok et flott innlegg og riktig god helg til deg!
Bare hyggelig Thomas – god helg!
Hei! Kan man lage disse på forhånd, og fryse de ned? Altså før du tar på glasur og kokos?
Det går kjempefint!
Takk for svar! Da blir det skoleboller til barnebursdag:) fikk lagd vaniljekremen din i dag; enkel oppskrift å følge, og det smakte:)
Kos dere og lykke til med bursdag!
Hei Elin kan jeg bruke tørrgjær ?
Ja, det kan du. Bruk en halv pakke ca. 6 gram.
Hej Elin, dk her 😊 Jeg vil lave skoleboller til hyggedag med vore voksne børn på lørdag (de elsker dem fra ferier i Norge) men…jeg vil lave dem originalt runde som de kender dem. Jeg tænker at bruge din opskrift her, men hvor mange vanlige skoleboller kommer der ud af denne opskrift?
Skal jeg trykke en fordybning efter bollen har hævet til cremen?
Klem majbrirh
Hei! Det blir ca. 15 stk. Ja, lag fordypningen etter heving og legg på kremen, da går det best å steke 🙂
Elsker denne oppskriften! Har laget den flere ganger – perfekt resultat hver gang. Det som er så bra med disse skolebrødene er at de blir flate (fortsatt luftige), slik at man kan bruke mye vaniljekrem uten at man får en kjerne av rå deig slik som man ofte får når man lager større skoleboller.
Hei. Blir det en hel langpanne av den grunnoppskriften på søt gjærbakst som står her..
Denne deigen blir til to plater. Vil du putte all deigen i en langpanne, lag bollefocaccia.