Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Slik lager du dulche de leche (karamellkrem av kondensert melk)

Elin Krem.no · 13. november 2014

Lær å lage fløyelsmyk melkekaramell av søtet kondensert melk. En enkel oppskrift på dulche de leche til kaker, makroner og mer.

Ingredienser

  • 1 stk søtet kondensert melk (boks) bruk Tørsleffs, ikke Vikingmelk

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Kok boksen i vann
    Fyll en kasserolle med vann og legg boksen med søt kondensert melk i kjelen. Kok den i 3 timer. Vær helt sikker på at boksen til enhver tid er dekket med vann. Hvis ikke vil den eksplodere. Avkjøl før den åpnes.
  2. Alternativ metode 1 - hull i boksen
    Lag et lite hull i toppen av boksen og sett den i en kjele med vann. Boksen skal være halvdekket med vann. Etterfyll med vann slik at kjelen ikke koker tørr. Kokes i ca. tre timer.
  3. Alternativ metode 2 - tykkbunnet kjele
    Tøm boksen i en tykkbunnet kjele og rør på svak varme til den er karamellisert. Dette tar noen minutter, men kremen vil legge seg ved i bunnen av kjelen og lage små brune flak.
  4. Alternativ metode 3 - vannbad
    Hell boksen i en bolle som settes over vannbad. Tar ca. 1-2 timer å få kremet melkekaramell. Metoden er ikke testet av forfatter.