Har du smakt pålegget Hapå? Da har du smakt dulche de leche. Her får du vite hvordan du lager den karamelliserte melkekremen selv. (Sponset innlegg)
Mange vet at Vikingmelk er kondensert melk, men det er ikke den du skal bruke til å lage denne silkemyke karamellkremen. Du skal bruke en kondensert melk som er søtet – som den du får fra Tørsleffs (fås kjøpt i ICA Supermarked og i store Coop Megabutikker)
Du kan lage denne kremen på flere forskjellige måter, men den enkleste er å koke boksen i vann i ca. 3 timer. MEN VÆR FORSIKTIG! Dersom du ikke har nok vann i kjelen, eller at vannet koker inn, vil du få en eksplosjon på kjøkkenet. Så, for å unngå karamellkrem spredt på veggene i kjøkkenet ditt, sørg for å bruke en stor kjele, fyll den full med vann, sett på timeren og sjekk med jevne mellomrom. Avkjøl boksen godt før du setter åpneren i den.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Kok boksen i vann
Fyll en kasserolle med vann og legg boksen med søt kondensert melk i kjelen. Kok den i 3 timer. Vær helt sikker på at boksen til enhver tid er dekket med vann. Hvis ikke vil den eksplodere. Avkjøl før den åpnes.Alternativ metode 1 - hull i boksen
Lag et lite hull i toppen av boksen og sett den i en kjele med vann. Boksen skal være halvdekket med vann. Etterfyll med vann slik at kjelen ikke koker tørr. Kokes i ca. tre timer.Alternativ metode 2 - tykkbunnet kjele
Tøm boksen i en tykkbunnet kjele og rør på svak varme til den er karamellisert. Dette tar noen minutter, men kremen vil legge seg ved i bunnen av kjelen og lage små brune flak.Alternativ metode 3 - vannbad
Hell boksen i en bolle som settes over vannbad. Tar ca. 1-2 timer å få kremet melkekaramell. Metoden er ikke testet av forfatter.
Åh herlig, takk for gode tips! Har hatt flere «karamell-kriser», hvor karamellen har blitt for tynn, så nå satser på at det skal gå bedre med denne fremgangsmåten 🙂
Lykke til Margrethe. Det blir en litt annerledes type karamell-krem, men den er silkemyk og veldig, veldig god!
Herlig !
I Brasil koker vi søt kondensert melk boksen i en trykkoker da tar det bare 40 min, men siden jeg er livred trykkoker skal jeg prøve den metoden. Hapå smaker som en litt mørkere variante av Dulce de Leche.Den karamell-kremen passert utmerket under fondanten eller som fyll på en sjokolade eller vanilje kake.
Du kan antageligvis bruke kakaopulver.
Vil det gå an å blande melkekaramellen med smeltet sjokolade for å få «Ha-på sjokolade»?
Er usikker. Problemet er at sjokoladen vil gjøre det stivere. Det er jo bare å prøve seg frem 🙂
Lage karamellen (to bokser) Lag kjeksbunn av digestivekjeks og 100 g smeltet smør. Press ut i paiform og sett i kjøleskap en times tid. Spre karamellen ut i bunnen, dekk med skivede bananer, pisk en boks kremfløte usøtet og spre over bananene. Riv mørk sjokolade på toppen. Verdens beste banan og toffee pai 🙂 (Engelsk Bannoffee Pie)
Eller kjøpe ferdig karamellisert kondensert søt melk i sverige👍 da slipper man ihvertfall unna Evt eksplosjoner…. Det er dessuten mye billigere også😃😋😋
Hei
Har i mange år forsøkt å komme frem til min mormors ‘ la kake» men uten hell.
Den bestod av et grovt sukkerbrød med fyll og glasur som var noe karamell iset (konsistens nesten som stiv melis) Har du noen forslag?
Aner ikke! Kanskje glasuren på firkløverkaka kan ligne? http://www.krem.no/hjem/firklverkake
Hei!
Om vi skal være så uheldige at boksen eksploderer, hva skjer så? Er det sånn kjempeeksplosjon som forekommer eller er det bare et lite et?😂 Litt skeptisk fordi det er første gangen jeg prøver meg på dette
Vi snakker kjempeeksplosjon, Ranja. Men det er kun hvis det oppstår trykk inne i boksen (altså at den koker uten å være under vann – den vil da bule ut og kan eksplodere).
Kor lenge kan ein oppbevare ferdig kokte boksar?
Hei! Jeg vil bare si at dulce de leche er ikke laget av kondensert melk, det er Hapå som er laget av det. Dulce de leche lages med helmelk, sukker og mye tålmodighet. Det tar flere timer til å gjør det ferdig. Også Hapå og dulce de leche er ikke like
Takk for opplysningen Javier, der lærte jeg noe nytt!
Ja, jeg er enig med Javier. Også, virkelig dulce de leche er mye søtere enn Hapå. Oss som vet hvordan dulce de leche smaker blir bare skuffet med Hapå hver gang :/
Hapå inneholder salt, så den er ikke så ideelt å bruke til kaker
Kondensert melk-trikset er for dem som vil «jukse» seg til et raskere resultat. I tillegg til helmelk og sukker, sørger natron for raskere fordamping.
DdL er kanongodt på tynne pannekaker. Ellers brukes en noe mer innkokt type til småkaker og vannbakkels.
Takk for utfyllende opplysninger Claudio 🙂
Ja da vet du kanskje at kondensert melk OGSÅ lages av Helmelk da, siden du er så smart? Dermed er de akkurat det samme, med forskjellige oppskrifter.
Dette må prøves!! Kan denne fryses hvis den blir brukt på kaker, pai og lignende?
Ja, men kan også klare seg i kjøleskapet i mange, mange uker.