Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Smuldrepai med eple

Elin Krem.no · 8. september 2021

En nydelig smuldrepai med mørdeig, vaniljekrem og epler, med en smakfull smuldretopping med kardemomme eller vaniljesukker.

Ingredienser

Mørdeig

  • 150 g hvetemel
  • 100 g smør/ margarin
  • 50 g melis
  • 2 ss vann

Vaniljekrem

  • 2 stk eggeplommer
  • 1.5 dl h-melk
  • 1.5 dl kremfløte
  • 50 g sukker
  • 15 g maisennamel
  • 0.25 stk vaniljestang eller 3-4 ts ekte vaniljesukker (valgfritt)

Fyll

  • 3-4 stk epler
  • kanel evt. litt (valgfritt)

Smuldretopp

  • 100 g mykt smør/margarin
  • 50 g sukker kan ta mindre om ønskelig
  • 150 g hvetemel
  • 2 ss sirup eller honning
  • 1 ts grovmalt kardemomme eller 2 ts vaniljesukker (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Lag mørdeig
    Start med å lage mørdeigen. Bruk romtempererte ingredienser, kna sammen og la deigen hvile 30 minutter i kjøleskap.
  2. Kok vaniljekrem
    Rør alle ingrediensene sammen i en kjele. Varm til kremen tykner. Hell over i en beholder og sett kjølig.
  3. Kjevle og forstek bunn
    Kjevle mørdeigen ca. 1.5 - 2 mm tykk og kle en paiform på ca. 24 cm med mørdeigen. Hvis deigen er vanskelig å kjevle, klem den ut i formen med fingrene. Sett kjølig i 10 minutter. Prikk deigen. Klem folie rundt kanten av formen. Stek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter.
    200°C, ca. 15 minutter
  4. Monter pai
    Ta formen ut av ovnen, fjern folien. Smør på vaniljekrem og legg på biter av skrelte epler. Dryss evt litt kanel på eplene om ønskelig.
  5. Dryss smuldretopp
    Dryss over smuldre-mørdeigen.
  6. Stek ferdig
    Stek på 200 grader til toppen er gyllen, ca. 15-20 minutter.
    200°C, 15-20 minutter
  7. Servering
    Kan godt oppbevares kjølig til dagen etter. Serveres litt lun, gjerne med is eller krem.