I denne smuldrepaien har jeg brukt en mørdeig i bunnen fordi jeg la et lag vaniljekrem under eplene, MEN, hvis du vil lage en hurtig-versjon kan du gjerne slenge skrelte epler rett i forma og KUN lage smuldretoppen. Dryss den over og og stek! Det litt spesielle er at jeg har brukt kardemomme i smuldretoppingen, men det er en smak-sak. Bruk vaniljesukker hvis du ikke liker at det smaker kardemomme.
NÅ er det høytid for en ekte norsk eple-elsker. Jeg har allerede brukt en halv formue på å kjøpe norske epler på butikken (haha!) for nei, de er ikke de billigste, men DET ER DE BESTE! Hadde jeg vært butikksjef nå hadde jeg fjernet alle andre epler et par måneder framover. Og du…har du et epletre som står breddfullt med epler og truer med å falle ned, del dem ut! Jeg er en av dem som ville kastet alt jeg hadde i hendene og kommet sporenstreks (les -jeg ønsker meg gratis epler)
Jeg har forresten lært en ny måte å forsteke paiskallet på: klem folie på kantene av formen. Da jeg så det første gang tenkte jeg bare, hæ? Funker det? Vanligvis pleier jeg å fylle paiskallet med erter, men hey, så mye enklere dette er. Og jada, det funker som bare det.
Ingredienser
Mørdeig
Vaniljekrem
Fyll
Smuldretopp
Fremgangsmåte
Lag mørdeig
Start med å lage mørdeigen. Bruk romtempererte ingredienser, kna sammen og la deigen hvile 30 minutter i kjøleskap.Kok vaniljekrem
Rør alle ingrediensene sammen i en kjele. Varm til kremen tykner. Hell over i en beholder og sett kjølig.Kjevle og forstek bunn
Kjevle mørdeigen ca. 1.5 - 2 mm tykk og kle en paiform på ca. 24 cm med mørdeigen. Hvis deigen er vanskelig å kjevle, klem den ut i formen med fingrene. Sett kjølig i 10 minutter. Prikk deigen. Klem folie rundt kanten av formen. Stek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter.200°C, ca. 15 minutterMonter pai
Ta formen ut av ovnen, fjern folien. Smør på vaniljekrem og legg på biter av skrelte epler. Dryss evt litt kanel på eplene om ønskelig.Dryss smuldretopp
Dryss over smuldre-mørdeigen.Stek ferdig
Stek på 200 grader til toppen er gyllen, ca. 15-20 minutter.200°C, 15-20 minutterServering
Kan godt oppbevares kjølig til dagen etter. Serveres litt lun, gjerne med is eller krem.
Ser nydelig ut. Jeg savner filippa-eplene vi hadde i hagen før, syrlige og fantastisk gode. Du fikk med kardemommen her også, ja😄😄
Fantastisk eplepai! Grovmalte kardemommekjerner i toppingen og din nydelige vaniljekrem i bunnen gjorde virkelig susen. Dette er herved en favoritt!
Denne skal jeg prøve!