Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Snurrer med marsipanfyll

Elin Krem.no · 22. februar 2018

Saftige snurrer med marsipanrestene i et søtt gjærdeigfyll, perfekte til kaffen eller fryseren.

Ingredienser

Grunnoppskrift søt gjærdeig

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk)
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg valgfritt (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1 stk egg til pensling

Fyll

  • 120-150 g marsipan rester
  • 60 g sukker
  • 60 g mykt smør

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. 1
    Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.
  2. 2
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 10 minutter.
  3. 3
    Deigen eltes godt (totalt ca. 15-20 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.
  4. 4
    Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
  5. 5
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time) del deigen i to. Kjevle ut et rektangel og smør på fyllet. Ha litt vann nederst på kanten når du ruller sammen. Bruk en skarp kniv og kutt opp passe store snurrer. Sett på plate kledd med bakepapir. Gjenta med den andre deigdelen.
  6. 6
    Sett snurrene til heving ca. 35-45 minutter.
  7. 7
    Pensle med egg og strø evt. på mandelflan (valgfritt) før steking.
  8. 8
    Stekes på 220 grader (over/undervarme) et hakk under midten i 10-12 minutter til snurrene er gylne.
    220°C over/undervarme i 10-12 minutter