I går spurte jeg mine følgere på Instagram om tips til gjærbakst jeg kunne bake. Tipsene var mange, men da jeg kikket i skuffen var valget lett. Det måtte bli forslaget til Heidi: snurrer med marsipan(rester)
Ingredienser
Grunnoppskrift søt gjærdeig
Fyll
Fremgangsmåte
Slik gjør du
1
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.2
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 10 minutter.3
Deigen eltes godt (totalt ca. 15-20 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.4
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)5
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time) del deigen i to. Kjevle ut et rektangel og smør på fyllet. Ha litt vann nederst på kanten når du ruller sammen. Bruk en skarp kniv og kutt opp passe store snurrer. Sett på plate kledd med bakepapir. Gjenta med den andre deigdelen.6
Sett snurrene til heving ca. 35-45 minutter.7
Pensle med egg og strø evt. på mandelflan (valgfritt) før steking.8
Stekes på 220 grader (over/undervarme) et hakk under midten i 10-12 minutter til snurrene er gylne.220°C over/undervarme i 10-12 minutter
De ser helt nydelige ut