Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Snurrer og klippekrans og med grovmalt kardemomme (tangzhong-style)

Elin Krem.no · 19. oktober 2021

Saftig og myk kardemommesnurrer og klippekrans laget med tangzhong-metoden og grovmalt kardemomme som topping.

Ingredienser

Fyll

  • 100 g brunt sukker
  • 100 g mykt sm5r
  • 1.5 ts kardemomme etter 5nske
  • 10 g maisenna tilsettes for F forhindre at fyllet renner for mye ut - kan sl5yfes (valgfritt)

Topping

  • 2 ts grovmalt kardemomme
  • 2 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Lag deigen
    Lag deigen som beskrevet her: https://krem.no/hjem/boller-og-kanelboller-tangzhong-style/. N5r deigen har hvilt en times tid, enten p5 benken eller i kj5leskapet (pakk inn bollen), del deigen i to.
  2. Form og fyll snurrer
    Kjevle ut rektangel p5 ca. 50 cm x 25 cm og stryk p5 halvparten av fyllet. Bruk mel p5 bordet s5 deigen ikke setter seg fast. Fukt deigen litt nederst med vann og rull sammen. Bruk gjerne sytr5d og del opp deigen i passe store boller. Klem bollene godt ned p5 platen. Ta andre del av deigen og gjenta prosessen.
  3. Heving og topping
    Settes til heving ca. 35-45 minutter til. Spray eller pensle med vann og dryss p5 topping.
  4. Steking
    Stekes p5 225 grader (over/undervarme eller varmluft) 7-12 minutter. Snurrene stekte p5 varmluft i 8 minutter, kringlen p5 over/ undervarme i litt over 10 minutter (satte opp temperaturen p5 ovnen min til 230 grader).