Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Suksessterte med pasjonsfrukt og sitron

Elin Krem.no · 21. februar 2019

En frisk vri på klassisk suksessterte med pasjonsfrukt og sitron som gir en syrlig og smakfull krem.

Ingredienser

Bunn

  • 6 stk eggehviter
  • 180 g melis
  • 180 g malte mandler

Krem

  • 6 stk eggeplommer
  • 160 g sukker
  • 6 stk pasjonsfrukt
  • 1 stk sitron saften av (totalt mengde pasjonsfrukt og sitron skal være 2 dl)
  • 150 g ekte smør

Fremgangsmåte

Bunn

  1. Stivpisk eggehviter med melis
    Stivpisk eggehvitene med melis som has i litt etter litt.
  2. Vend inn mandler
    Vend inn malte mandler.
  3. Stek bunnene
    Tegn to ringer på bakepapir, ca. 22-24 cm. Snu arket og fordel massen i ringene. Stryk ut og stek midt i ovnen.
    Ovnstemperatur: 150-165 grader, steketid ca. 35-45 min
  4. Avkjøl bunnene
    Avkjøl bunnene på rist.

Suksesskrem

  1. Kok krem
    Bland eggeplommer, pasjonsfrukt, sitronsaft og sukker i en kjele og kok det opp under svak varme. Husk å røre hele tiden slik at det ikke legger seg ved i bunnen. Kremen skal tykne, ta den av ved første boble. For mye koking vil gjøre at den skiller seg.
  2. Avkjøl krem
    La kremen avkjøle i romtemperatur.
  3. Pisk smør og bland krem
    Pisk opp smøret og bland inn kremen. Den kokte kremen og smøret skal begge ha romtemperatur når det piskes sammen. Sett i kjøleskapet om nødvendig for å stivne litt.
  4. Monter kake
    Kremen fordeles på to bunner. Stryk på et lag på første bunn, legg andre bunn på og fordel resten av kremen. Kaken kan dekoreres med for eksempel sjokolade.