Sunn og saftig sjokoladekake med mandler

Fremgangsmåte

1. Mal mandler
   Mal mandler så de blir finmalte.
2. Smelt sjokolade og kaffe
   Smelt sjokolade sammen med 3 ss kaffe over vannbad, eller forsiktig i mikroovn.
3. Visp eggedosis
   Visp eggedosis av eggeplommer og sukker.
4. Bland sjokolade i eggedosis
   Bland smeltet sjokolade og kaffe inn i eggedosisen og visp sammen.
5. Rør inn mandler
   Rør inn malte mandler.
6. Vend inn eggehviter
   Stivpisk eggehviter. Vendes forsiktig inn, litt etter litt.
7. Stek kaken
   Stek i en 24 cm springform. Denne kaka trenger ca. tre kvarter i ovnen, pass på at den stekes lenge nok. Den vil uansett falle noe sammen etter steking. Kaka kan fort bli litt brent på toppen så skru ned temperaturen til 175 grader og legg over litt folie mot slutten av steketiden.
   190 grader første 20 min, deretter 175 grader ca. 20-25 min