Tiramisubløtkake
En nydelig tiramisubløtkake med mascarponekrem og kaffelikør, perfekt for voksne og bedre etter et døgn i kjøleskap.
Ingredienser
Bunn (25-26 cm)
- 6 stk egg
- 150 g sukker
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
Tiramisukrem
- 500 g mascarponeost
- 7.5 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt eller bruk 2 ts vaniljesukker
- 110 g brunt sukker eller annet sukker
- 1.5 dl Marsala (eller tia maria, kaluha, amaretto...) kan utelates eller erstattes med 20 g ekstra sukker + vaniljesmak ved alkoholfritt
Dynk
- 1 dl kruttsterk kaffe
- 3-5 ss Tia maria (valgfritt) (valgfritt)
- vaniljesmak evt litt vaniljesmak (valgfritt)
Pynt
- Wilton 4b sprøytepose med tyll
- kakaopulver siktet
Fremgangsmåte
Bunn
-
Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver. Vend inn med en slikkepott.
-
Ha sukkerbrødmassen over i en springform 25-26 cm.
-
Steking
Sett kaken rett i en forvarmet ovn på 180 grader. Stekes i 25-35 minutter. Sett på varmluft de siste ti minuttene.180°C, varmluft siste 10 minutter
Montering og krem
-
Lag ca. 1 dl kruttsterk kaffe (gjerne espresso), tilsett kaffelikør og vaniljesmak.
-
Ha sukker, smakstilsetning (marsala, tia maria etc), mascarpone og kremfløte i en bolle og pisk til slapp krem. Pass på å ikke overpiske.
-
Legging av kaken
Bruk en justerbar kakering og sett den på fatet kaken skal serveres på. Legg en bunndel nederst og dynk den godt. Legg på et lag krem, deretter en ny bunn som dynkes godt også. Legg på krem igjen og til slutt siste bunn på toppen. Sett kjølig til kaken har satt seg.Bruk springform eller kakering. Kan lages uten ring om du bruker stivere krem.
-
Pynting
Etter at kaken har satt seg i kjøleskapet i et par timer, ta av ringen, pisk opp kremen på nytt og stryk den rundt kaken. Ha resten av kremen i en sprøytepose og lag små topper på toppen. Dryss kakao over før servering.
-
Servering og oppbevaring
Serveres kald. Kaken holder seg minst et par dager i kjøleskap og smaker best dag 2.
Bilder
