Elins snickerskake

Knallgod snickerskake med Elin-vri.

Dette er en kake mange har mast om at jeg skal lage lenge. Daglig får jeg tilsendt ønsker om å lage den eller den kaka. Ofte er ønskene kaker som er å finne hos de største mat- og bakebloggerene i dette landet. Hvorfor vil folk at jeg skal lage noe som allerede finnes lett tilgjengelig for hele verden allerede? Jeg er nemlig ikke så interessert i å lage kaker som bare er en kopi av en annen mat- eller bakeblogger. Ok, da var det sagt!

Uansett, det er snart farsdag og noen nevnte (atter en gang) at de ønsket seg en snickerskake. Jeg gjorde et forsøk på å lage en litt annerledes snickerskake for noen år siden, men den falt kanskje ikke helt i smak? Har også laget en snickersrullekake (den ble ganske popis, faktisk).

Disse snickerskake-variantene har liksom ikke tatt helt av. For, dere vil ha kaloribomba, den med peanøtter, salt kjeks , sjokolade og et lass med sukker. Det har jeg laget her, men det er mer enn én grunn til at jeg har kalt kaka Elins snickerskake. Jeg har nemlig vridd litt på oppskriften.

Bunnen består av salte kjeks, peanøtter og marengs og er svært mektig, men ved å bruke en litt vid form på 25 cm blir den ikke altfor tykk. Sukkermengden i de oppskriftene jeg har sett på er også helt hinsides. I min marengs har jeg redusert sukkermengden en hel del.

Så kommer vi til rosinen i pølsa: sjokoladekremen. En tradisjonell snickerskake har etter min mening manglet den karamell/ fudge-aktige smaken. Jeg har løst det ved å bruke melkesjokolade med japp. Passet på så japp-bitene ikke smeltet helt og hjelpes, så godt det ble!

Så et tips: Ikke dyng på med en neve med peanøtter på toppen. Det blir ALT for mye. Hvis du absolutt må pynte med peanøtter, holder det med 10-12 stykker.

Om du vil ha pisket kremfløte på toppen eller ei bestemmer du selv. Snickerskake behøver det ikke, men selvfølgelig – noen mener at alt blir litt bedre med en kremdott ; )

Elins snickerskake (25 cm springform)
3 eggehviter
180 gram sukker
100 g knuste salte kjeks
100 g hakkete salte peanøtter

Sjokoladekrem:
150 gram Melkesjokolade med Japp (eller ta den sjokoladen du har)
50 g smør
3 ss sukker
3 eggeplommer
50 g hakkete salte peanøtter

Eventuelt:
3 dl kremfløte
10 gram salte peanøtter
litt revet sjokolade

Slik gjør du:
1. Hakk 150 g salte peanøtter. Ta av 50 gram til sjokoladekremen. Knus kjeks med hendene så du får grove smuler.
2. Pisk marengs av eggehviter og sukker. Pisk først opp eggehvitene til et hvitt skum. Tilsett sukkeret litt etter litt. Massen skal være fast, stiv og blank.
3. Tilsett kjeks og hakkete peanøtter. Vend inn med en slikkepott og hell i en form, 25 cm, kledd med et bakepapir i bunnen.
4. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 30-35 minutter. Bruk gjerne varmluft. Ps. Ingen ovner er like, kanskje blir bunnen din ferdig før. Avkjøl på rist.

Kremen
1. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Det blir ikke særlig stivt, bare pisk til sukkeret er oppløst.
2. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroovn. Ikke rør for mye. La sjokoladen bli smeltet av varmen fra bollen.
3. Bland inn sjokolade og smør i eggedosisen.
4. Ha i 50 g hakkete peanøtter.
5. Legg bunnen over på et serveringsfat. Bre ut sjokoladekremen på bunnen. Sett i kjøleskapet så kremen får satt seg.
6. Pisk evt bløt krem og dekorer med noen peanøtter og revet sjokolade på toppen.