Panna cotta med rabarbra

Panna cotta med rabarbra

Bilde

Enkel, sommerfrisk dessert du kan lage ferdig i forveg

En iskald dessert etter måltidet? Panna cotta er kanskje det enkleste du kan lage på kjøkkenet. Denne er laget med fantastisk gode smaker sammen – vanilje, fløtemelk og rabarbra. Sommersmaker!
Panna Cotta med rabarbra ( 4-6 porsjoner)

3 dl kremfløte (en kartong)
3 dl helmelk
1- 1.5 stk vaniljestang
90 g sukker
4 plater gelatin

Baking av rabarbra:
ca. 300-400 g rabarbra (delt i 4-5 cm biter)
ca. 50 g sukker
1/2 vaniljestang
​2-3 ss vann

Legg først 4 blader gelatin i kaldt vann. Del vaniljestengene og skrap ut vaniljefrø. Ha melk, fløte og sukker i en kjele sammen med vaniljefrø og vaniljestenger. Varm til kokepunktet. Klem ut vannet av gelatinen og rør den inn i den varme fløteblandingen. Fjern vaniljestengene og hell opp i porsjonsglass, eller i en form. For at vaniljefrøene ikke skal samle seg i en klump i bunnen av glassene venter du til blandingen er nesten kald før du heller i glassene og setter kjølig. (Skal du lage desserten i en form som skal hvelves anbefales å tilsette et par plater ekstra med gelatin). Settes i kjøleskap i minimum en time før de skal serveres. Kan fint lages dagen i forvegen.

Baking av rabarbra:
Ha biter av rabarbra (er skuddene nye behøver du ikke skrelle rabarbraen) i en ildfast form, strø over sukker og ha i vann, vaniljefrø og vaniljestang. Legg over folie og bak på 175 grader til de begynner å safte/møre. Rabarbraen skal ikke steke så mye at den går i oppløsning. Tar ca. 15-30 minutter.

Montering:
Avkjøl rabarbraen helt og la den gjerne stå natten over i sin egen sirup. Når panna cottaen er helt stiv, legg på sirup og rabarbra på toppen. Server og spis 🙂

Bilde

Bilde

4 Kommentarer
  • Skrevet på14:58, 21. juni 2017

    Ser nydelig ut. Det er farlig å være sulten, samtidig som man leser bloggen din. Blir veldig fristet av alt det gode du lager.

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på15:24, 21. juni 2017

      Takk for det!

  • Hilde
    Svar
    Skrevet på13:53, 7. desember 2021

    Kan man ha panna cottaen i slike metall muffinengangsformer? tåler dei å stå litt over et døgn på kjøl? tips til korleis dei får den lettast ut av formen?

    • Elin Krem.no
      Svar
      Skrevet på14:47, 7. desember 2021

      Ja, du kan bruke aluminiumsformer. De tåler å stå flere døgn, men må pakkes inn. Dyppes i varmt vann for å løsne.

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Julekringle

Gjærbakst passer alltid, og her har jeg laget...

Rabattkoder på ProB..

REKLAME Trenger du et godt juletilbud? Wilfa gir...

Sarah Bernhardt med ..

Sarah Bernhardt i langpanne har blitt en fast...

Vil du ha et pepperk..

I fjor, rett før jul vant jeg en...

Pepperkakeskåler

Reklame. I samarbeid med Anthon Berg har jeg...