Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Glutenfritt / Elins sjokobomber

Glutenfritt Jul Kaker Konfekt Sjokoladekaker

Elins sjokobomber

5 basert på 4 vurderinger

Glutenfrie sjokobomber med makronbunner og luftig sjokoladekrem – perfekt konfekt til jul, best oppbevart i fryseren.

Antall 40-50 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Mine gule bomber er superpopulære nå rett før jul. De er som en mini suksessterte der bunnene er laget på samme prinsipp som franske makroner. I dag har jeg laget en variant, tilsatt mørk sjokolade. Det blir som konfekt! Oppbevares best i fryseren og smaker aller best når de er temperert (tiner på kort tid). Glutenfrie!

Ingredienser

Sjokokrem

Bunner

Pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

Sjokokrem

  1. Klargjør sjokoladen

    Hakk sjokoladen fint og ha i en bolle.

  2. Kok blanding

    Bland eggeplommer, fløte og sukker i en kjele og kok opp under svak varme. Rør hele tiden slik at det ikke legger seg ved i bunnen.

  3. Tykn kremen

    Kremen skal tykne. Hvis den virker rennende, er den for lite kokt. Koking tåler et par kokebobler. Skulle den skille seg, kan du sile den for å fjerne koagulerte biter.

  4. Smelt sjokoladen

    Hell den kokte kremen i bollen med hakket sjokolade. La den stå et par minutter før du rører kremen glatt. All sjokoladen skal smelte.

  5. Avkjøl kremen

    Sett kremen i kjøleskap til den er avkjølt.

Bunner

  1. Pisk eggehviter

    Pisk eggehvitene til skum. Dryss i sukker litt etter litt og pisk til stiv marengs.

  2. Vend inn melis og mandler

    Bland melis og malte mandler sammen og vend forsiktig inn i eggehviten med slikkepott.
    Sørg for passe bløt konsistens ved å slå ut luft.

  3. Sprøyt og stek

    Ha massen i sprøytepose og sprøyt på bakeplate med bakepapir. Stek midt i ovnen på 170°C varmluft i ca. 15 minutter.
    Du kan steke begge platene samtidig, men kan føre til flere sprekker.

Montering

  1. Romtemperer sjokoladekrem

    Ta ut den avkjølte sjokoladekremen så den blir romtemperert til pisking.

  2. Pisk smør og kremen

    Pisk opp smøret til det er lyst i farge, og bland deretter inn sjokoladekremen. Begge må ha romtemperatur.

  3. Fyll makroner

    Ha kremen i sprøytepose med stjernetyll og legg makronene sammen med krem mellom.
    Bruk stjernetyll nr. 8 om ønskelig.

  4. Pynt med sjokolade (valgfritt)

    Smelt sjokolade og lag et sikk-sakk mønster over bombene med sprøytepose.

  5. Avkjøl og oppbevar

    Sett brettet kjølig før og etter pynting. Pakk i tette bokser og oppbevar i fryseren.
Dette er i prinsippet samme oppskrift som gule bomber, jeg har bare tilsatt litt mer fløte og en plate sjokolade i kremen..
Hakk sjokolade og ha i en bolle, rør sammen egg, sukker og fløte i en kjele.
Hell den tyknede eggekremen over sjokoladen. La stå litt før du rører til en glatt krem. Dra plast over og sett kjølig.
Lag makronene ved å piske eggehvite først, tilsett sukker litt etter litt til du har en fast, blank masse. Vend inn melis/ mandler. Rør til massen får en passe bløt konsistens.
Ha massen i en sprøytepose. Putt gjerne en stor, glatt tyll i. Sprøyt ut makroner på størrelse med en 20-krone. Dunk gjerne brettet et par ganger i benken.
Som du ser - noen er sprekt. Det er fordi jeg ikke slo ut nok luft. Går helt fint. Jeg liker dem litt store og luftige!
Brett nummer to ble mer uten sprekker..
Finn to makroner som passer sammen og sett på et brett. Romtemperer sjokoladekremen og smøret.
Pisk først opp smøret til det er helt lyst i farge, tilsett sjokoladekremen. Rør til du har en glatt og luftig sjokoladekrem.
Ha kremen i en sprøytepose med en stjernetyll (eller en annen tyll). Sprøyt på krem på den ene delen og sett den andre toppen på.
Sett brettet kjølig før du smelter litt sjokolade og lager sikk-sakk mønster på kakene. Sett kjølig igjen. Kakene pakkes i tette bokser og oppbevares i fryseren.
Serveres temperert. Julens nye slager? Hører gjerne om de falt i smak!

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 7

B
Benedicte

Kan jeg lage kremen dagen i forveien med godt resultat?

Svar
Elin Krem.no

Ja, den trenger å stå kjølig natten over, men må tempereres og sikkert røres glatt før du sprøyter den på

Svar
S
Signe Hansen

Disse var bare så gode! Ny julefavoritt! Tusen takk 🤩

Svar
H
Hilde Marie Reitan

Hei, kan man blande i smøret i kremen samtidig som sjokoladen? Altså at man heller fløteblandingen over både smør og sjokolade?

Svar
Elin Krem.no

Det går også an, men du får etter min mening en bedre smak på kremen når smøret piskes opp separat. Jeg er også litt usikker på hvordan konsistensen blir, om den blir fast nok..

Svar
A
Ann-Kristin Ihler-Joy

Hei! Kan man tilsette kaffe for å få litt mer mocca smak ? 🤭

Svar
Elin Krem.no

Jaaa! Veldig, veldig godt. Bruk instant (espresso)pulver

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.