Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Flettebakst / Flettekrans med kanel og sukker

Flettebakst Grunnoppskrifter Søt Gjærdeig

Flettekrans med kanel og sukker

Lær en enkel flettekrans-teknikk med kanel og sukker som gir saftige, lettstekte kranser. Perfekt til kaffekosen!

Antall gir 2 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Jeg måtte bare teste ut en en fletteteknikk jeg har sett mye på instagram i det siste, og neida, det er ikke så vanskelig. Jeg fikk ikke puttet så mye fyll i, men her kan du gjerne dytte på med både hakkede mandler og rosiner om du vil.

Velger å dele deigen i to og lage to kranser fremfor en stor kringle av den enkle grunn at det er lettere å gjennomsteke. Dermed blir den også saftig – ikke tørr.

Sett gjerne deigen kaldt før du begynner å lage kransene. Kald deig er lettere å jobbe med enn en bløt, varm..

Ingredienser

Deig

Fyll

Fremgangsmåte

  1. Blande og elte deigen

    Bland alt det tørre i en bake/kjøkkenmaskin, tilsett kald væske og egg. Smuldre gjær i bollen og start maskinen. Elt på lav fart. Syntes du deigen virker for tørr eller fast – tilsett litt mer væske.

  2. Tilsett smør

    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 12-15 minutter.

  3. Elt deigen

    Deigen eltes godt totalt ca. 15-25 minutter. Sett opp farten siste 5 minuttene. Kjør deigen hardt på maks fart det siste minuttet, til deigen slipper bollen. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet (glutentest). Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.

  4. Første heving

    Pakk bakebollen inn i en pose, sett den på benken.
    ca. 1 time

  5. Del deigen

    Del deigen i to like store deler. Legg gjerne den ene i kjøleskapet mens du lager første ring.

  6. Kjevle ut deigen

    Kjevle deigen ut til et rektangel ca. 45 cm x 20 cm.

  7. Skjær hakk i deigen

    Ta litt mel på deigen og brett over. Bruk en skarp kniv og lag hakk som går ca. 3 cm inn, 2 cm lange.

  8. Flett deigen

    Følg instruksene på bildene under og flett deigen sammen.

  9. Pensle og strø på fyll

    Brett deigen opp igjen, kost av overflødig mel, pensle med smeltet smør. Dryss på sukker og kanel.

  10. Form ring

    Rull inn fra hver side og klem sammen. Form til en ring på en bakeplate med bakepapir/ stekeunderlag. La etterheve.
    ca. 45 min

  11. Stek kransene

    Pensle selve fletta med egg og stek ett hakk ned fra midten i ovnen på 220 grader (over/undervarme) eller 215 grader på varmluft i 5 minutter. Skru ned til 200/195 grader og stek videre.
    220°C ovn 5 min, 200°C ca. 8-10 min

  12. Avkjøl

    Avkjøl på rist.
Etter deigen har hvilt en times tid, del i to like store deler.
Kjevle deigen ut til et rektangel. Dryss på godt med mel på toppen.
Brett deigen over og bruk en skarp kniv. Kutt med 2 cm mellomrom, 3 cm dypt.
Løft den ene løkken over den andre...
..og gjenta.
Åpne opp deigen, kost bort overflødig mel. Pensle på smeltet smør, dryss på godt med kanel og sukker.
Rull deigen inn fra hver side, klyp godt sammen, sånn at du får en tykk pølse av deigen.
Sett på plate og la etterheve i ca. 45 min - 1 time.
Pensle selve fletta med egg rett før steking.
To kranser ferdig stekt.
Jeg penslet på tynn melis for å bevare det fine utseendet.

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.