Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Kaker / Gullbrødkringle

Kaker Søt Gjærdeig

Gullbrødkringle

Saftig gjærbakst med marsipan og sjokolade, perfekt for deg som elsker mektige søtsaker. Enkel å lage med variabel mengde fyll.

Antall 2 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Jeg kjøpte litt for mye marsipan til jul og fikk lyst til å lage litt god gjærbakst av den. Det ble til to runde kringler fylt med marsipan og sjokolade. Gullbrødkringle, altså. Kunne også hatt navnet konfektkringle, for dette er mektig, og veldig godt!

Jeg brukte en hel pakke med god marsipan (50% mandler). Det ble kanskje i meste laget? Hvor mye du vil legge på deigen er helt opp til deg. Har du en rest i skuffen som har blitt hard kan du bare rive den på et rivjern. Mengde marsipan og sjokolade er altså litt opp til deg og hvor mektig du liker det. Vil du gjøre det enda enklere, kjøp marsipanbrød som du skjærer i skiver.

Ingredienser

Deig

Fyll

Topping

Fremgangsmåte

  1. Lag deigen

    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.

  2. Elt deigen

    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.

  3. Tilsett smør

    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.

  4. Elt videre

    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.

  5. Glutentest

    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.

  6. Heving

    Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    ca. 1 time

  7. Form kringler

    Når deigen har hvilt en time, kjevle deigen til to lengder, eller lag en lang som du deler i to.

  8. Legg på fyll

    Skjær marsipan i skiver og legg på deigen. Dryss over finhakket sjokolade (jeg kjørte den til fint i en liten foodprocessor). Fukt nederste del av deigen og rull sammen.

  9. Lag ringer

    Lag to ringer som settes på hver sin plate. Fukt skjøtene og klem godt sammen. Klem kringlene så de blir litt flate.

  10. Etterheving

    Settes til etterheving i ca. 30-45 minutter. Når ringene er klare for steking, pensle evt. med egg eller vann og dryss på litt hakkede mandler med perlesukker (valgfritt).
    30-45 minutter

  11. Steking

    Stekes ett hakk ned fra midten på 215 grader over/undervarme eller 200 grader varmluft i 12-15 minutter.
    12-15 minutter

  12. Avkjøl og pynt

    Avkjøl. Kan fryses. Ha på melisglasur (vann og melis) etter tining.
Kjevle deigen ut, jeg lagde en lang leiv som jeg delte i to etterpå.
Skjær god marsipan i skiver.
Legg skiver av marsipan på deigen, dryss over finhakket sjokolade.
Fukt kanten nederst med vann.
Lag to kranser. Klem skjøtene godt sammen og legg verken mot plata.
Spray/ pensle med vann eller egg og dryss over hakkede mandler og perlesukker.
Jeg stekte en og en kringle. Ferdigstekt på 12 minutter (200 gr varmluft)
Lagde vanlig melisglasur av vann og melis og hadde den i en sprøytepose.
Smakte helt nydelig, men var veeeldig mektig med så mye marsipan inni..

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.