Disse nøtte- og kokoskakene er laget etter inspirasjon fra en følger som sendte meg en oppskrift i fjor. Tusen takk Inger Marie! Hennes mamma (som heter Åse) har laget nøtte- og kokoskaker i snart femti år, og jeg fikk lyst til å prøve.
Jeg fikk ikke helt til den originale oppskriften (de fløt ut litt mye), derfor har jeg gjort litt om på den og lagt til litt. For, kunne det ikke smake godt med litt hakket sjokolade i, mon tro? Det ble godt! Selvfølgelig kan du droppe det om du vil.
Kakene er raske å lage, bare å slenge sammen og dessuten droppet jeg melet i oppskriften sånn at de ble glutenfrie. Jeg fikk 28 kaker av en porsjon, men vil du lage dem litt mindre må du gjerne gjøre det. Da blir det flere kaker!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag eggedosis
Pisk eggedosis av sukker og egg.Bland i ingredienser
Tilsett malte nøtter, kokos og finhakket sjokolade.Form kakene
Bruk en teskje og sett topper på en bakeplate kledd med bakepapir.Pynt kakene
Sett på en hasselnøtt på hver kake.Stek kakene
Stekes midt i ovnen på 175-180 grader (varmluft eller over/undervarme) i 8-12 minutter.Steketid avhenger av ovn og størrelse på kakeneAvkjøl og oppbevar
Avkjøl og oppbevar i en pose i fryseren eller i en tett kakeboks/pose.
