Det er snar 17. mai og kakefest! Jeg har laget en nydelig liten vaniljekremterte med bær. Klassisk og veldig, veldig god. I mangel på en rund form ble denne firkantet. Oppskriften passer også til en 23-24 cm stor rund paiform.
Dette er en kake som blir best om den settes sammen samme dag som den skal spises, men både paiskall, vaniljekrem og pikekyss kan lages ferdig på forhånd.
Ingredienser
Mørdeig
Vaniljekrem
Fremgangsmåte
Mørdeig
Bruk romtempererte ingredienser, kna deigen sammen (bruk gjerne hendene) og legg den kjølig en halv time.Forbered paibunnen
Etter at mørdeigen har hvilt, kjevle den ca. 1.5 mm tykk og ha den over i en firkantet paiform (20 x 20 cm) eller rund form 23-24 cm.Forstek paiskallet
Legg i bakepapir eller kvalitets-plastfilm, fyll på med tørre erter, ris eller bønner/linser. Stek på 175 grader over/undervarme eller varmluft i ca. 15 minutter. Fjern ertene/risen og stek videre til bunnen er gyllen, ca. 10-15 minutter.175°C, totalt nesten en halvtime steketidVaniljekrem
Rør alle ingrediensene til vaniljekrem i en kjele. Varm til kremen tykner. Hell over i beholder og sett kjølig.Pisk krem
Pisk 1.5-2 dl kremfløte til luftig krem.Bland vaniljekrem og krem
Rør opp den kalde vaniljekremen så den blir glatt. Bland inn først litt av kremfløten, rør glatt, ha så i resten av den piskede kremfløten.Sett sammen terte
Stryk kremen ut i den avkjølte paibunnen. Dekorer med pikekyss, jordbær og blåbær. La kaken stå kjølig fram til servering.Pikekyss smelter i kontakt med fuktighet, legg på dem rett før servering om kaken skal stå i kjøleskapet
