Det drar seg mot fastelavn og i år har jeg løst et stort krembolle-problem for deg!
Jeg syntes nemlig det kan være litt vanskelig å spise kremboller. Det er umulig å bite over, og drar du den ene delen av, så få den jo bare krem og ikke syltetøy.
SÅ! I år har jeg laget bolleskåler. Med myyyye krem. Det måtte litt eksperimentering til, for jeg visste ikke helt hva jeg skulle bruke av remedier for å få det til. Til slutt endte jeg på sandkakeformer og/ eller bunnen på en sånn muffinsform i metall. Begge deler funket bra. Det gjorde ikke papir-muffinsform. Den seg sammen.
For å forhindre at deigen ikke fester seg helt fast kan det være lurt å smøre deigen med et strøk smør.
Vil du lage tradisjonelle kremboller, vanlige eller tanzhong-style? Trykk her
Grunnoppskrift, søt gjærdeig (jeg lagde ikke skåler av hele deigen, men tipper det blir ca. 20 stk)
Ingredienser
Deig
Fyll til 6 bolleskåler
Vaniljekrem (halv porsjon)
Fremgangsmåte
Deig
1
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald melk eller væske og deretter egg. Smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.2
Elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.3
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.4
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.5
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.6
Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Jeg satte min i kjøleskapet noen timer (reduserte gjærmengden noe). Kald deig er lettere å jobbe med enn varm.7
Når deigen har hvilt minimum en time, kjevle deigen ut ca. 1/2 - 1 cm tykk. Stikk ut ringer på 9 cm.8
Smør på et tynt lag med smør på hver runding før du legger den over en sandkakeform eller en metall muffinsform.9
Etterhev i ca. 30-45 minutter. Stekes ett hakk ned fra midten på 220 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 8-10 min.220°C over/undervarme eller 210°C varmluft i 8-10 min
Vaniljekrem
- Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/ vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.
Montering
- Følg bildene under for montering: Legg på syltetøy, vaniljekrem, sprøyt på kremfløte på toppen, dryss på litt melis og skav av litt sjokolade.
Det der var jo helt genialt! 😅👌
Du asså 🥰 Dette var både genialt og lekkert 👍
Endelig!! Takk Elin🤩🤩👌🏻
Fantastisk lurt, skal prøves 😊
WOW endelig en god løsning 👏😍
Takk for super idé 👏🏻
Det skal testes ut
Kan man bruke silikon muffinsform? Eller er den for myk?
for mykt, vil jeg tro.
Så lurt! Alltid noe å lære fra deg. Takk takk❣️🫶
Nå står deigen til heving.
Må prøve dette i dag!
Takk for en aldeles glimrende ide👏
Dette var en kjempesuksess☺️☺️ Tusen takk for tips🌸