Hva er egentlig pumpkin spice? Jeg var usikker sjøl, men et kjapt søk fortalte meg at det er en krydderblanding som består av krydder vi bruker i for eksempel krydderkake eller i pepperkaker.
Jeg lagde en blanding selv, blandet det med smør/margarin og sukker og smurte det på en bolledeig.
Har du ikke alle disse krydderne, men fikk lyst på kanelsnurrer – bruk bare kanel. 4 ts burde holde.
Som jeg har sagt før: det er veldig mye lettere å jobbe med en kald deig, så har du mulighet til å sette deigen kjølig før du kjevler ut- gjør gjerne det.
Pumpkin spice cinnamon buns (i langpanne)
Ingredienser
Deig
Pumpkin spice blanding
Fyll
Kremostglasur
Fremgangsmåte
Bland deig
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald melk eller væske og deretter egg. Smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elt deig
Elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Hev deigen
Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Jeg satte min i kjøleskapet noen timer (reduserte gjærmengden noe). Kald deig er lettere å jobbe med enn varm.Kjevle ut og fyll
Når deigen har hvilt minimum en time, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 60 cm. Stryk på fyll og rull sammen.Del og etterhev
Del pølsen i 24 like store biter. Legg i en langpanne kledd med bakepapir. La etterheve ca. 45 min - 1 time.Stek
Stekes ett hakk ned fra midten på 220 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 8-10 min.220°C over/undervarme eller 210°C varmluft i 8-10 minAvkjøl og glasur
Avkjøl før du smører på kremostglasuren.
Kremostglasur
Lag glasur
Bland mykt smør med melis og vaniljesukker, tilsett kremost og sitronsaft. Bruk gjerne en håndmikser.
