Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Søt Gjærdeig / Kringle med rabarbra og vaniljekrem

Søt Gjærdeig

Kringle med rabarbra og vaniljekrem

Kringle med sommerlige smaker av rabarbra og hjemmelaget vaniljekrem på en myk bolledeig, perfekt som små kringler.

Antall 2 stk
Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

En krans med smak av sommer! Vaniljekrem og rabarbra er en fantastisk god smakskombinasjon. Putt smakene på en søt bolledeig, og du kjenner sommerfølelsen komme.

Mange har bedt om en kringle med vaniljekrem og rabarbra. I stedet for å lage en stor kringle lager jeg heller to små. Det er fordi jeg ønsker et saftig bakverk. Denne ringen stekte ferdig på åtte minutter. En tykk kringle tar lang tid å gjennomsteke, med det resultatet at den ofte kan bli rå i midten og tørr utenpå.

Det tok meg to forsøk å finne ut den beste måten å lage disse småkringlene på, for det er vanskelig å fylle deigen, så flytte alt over på plate. Derfor legger jeg på både rabarbrasyltetøy og vaniljekrem først etter at det ble lagt på plata.

Vil du fryse disse kringlene? Ta på melis først etter tining.

Ingredienser

Bolledeig

Rabarbrasyltetøy (bakefast)

Vaniljekrem (en halv porsjon)

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Lag deigen

    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.

  2. Elt deigen

    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.

  3. Tilsett smør

    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.

  4. Fortsett eltingen

    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.

  5. Glutentest

    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.

  6. Heving

    Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    Hev i 1 time

  7. Form kringlene

    Når deigen har hvilt en time, del deigen i to. Rull til to pølser på ca. 80 cm. Legg som en ring på to plater. Fukt skjøtene. Klem ringene så flate du kan. Lag en grop med hånden rundt hele ringen.

  8. Etterheving

    Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når ringene er klare for steking, klem gropen ned enda en gang. Legg på rabarbrasyltetøy, så vaniljekrem.
    Ca. 30 minutter

  9. Stek kringlene

    Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 8-12 min.
    Stek i 8-12 minutter

  10. Avkjøl og server

    Avkjøl. Kan fryses. Ha på melisglasur (vann og melis) etter tining.
Del deigen i to. Rull to pølser på ca. 80 cm
Legg på hver sin plate og lag til en ring. Fukt kanten og klem godt sammen.
Klem ringen flat.
Lag en grop med håndbaken.
Når kringlene har etterhevet i ca. 30 minutter, klem gropene godt ned igjen og legg på rabarbrasyltetøy.
Fordel vaniljekremen på de to ringene.
...på denne måten.
Stek en og en ring i ovnen et hakk ned fra midten. Jeg brukte varmluft og stekte ferdig på litt over åtte minutter.
Bruker du over/undervarme kan det ta noen minutter lenger. La avkjøle litt før du har på melisglasur.

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.