Lyst til å servere litt småsøtt til 17. maifrokosten? Lag en knallgod hvetestang med vaniljekrem, kanel og sukker.
Dette er en hvetestang du kan bake ferdig på forhånd. Ta den opp en time før servering, lun den litt i ovnen før du tar på melis.
La gjerne deigen stå kjølig før du begynner å kjevle. Fyllet (smøret) vil renne ut på plata under steking, men det går fint. Hvis du vil prøve å forhindre at det skjer kan du tilsette 5 g maisenna.
Stengene avkjøles og fryses eller serveres lune med litt melisglasur (vann og melis).
Ingredienser
Hvetestang
Fyll
Topping
Vaniljekrem (en halv porsjon)
Fremgangsmåte
Blande deig
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elte deigen
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsette smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Fortsette eltingen
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.Glutentest
Ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.ca. 1 timeKjevle og fylle
Når deigen har hvilt en time, kjevle deigen ut som et rektangel. Stryk på fyllet på nederste del av deigen. Brett den andre delen over. Kjevle litt ut igjen. Del i to og plasser på plate. Ha på vaniljekrem som anvist på bildene under.Etterheving og topping
Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når stengene er klare for steking, spray eller pensle på litt vann. Strø gjerne på litt hakkete mandler og perlesukker.30 minutterSteking
Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 12-15 minutter.225°C over/undervarme eller 210°C varmluft, 12-15 minAvkjøling og glasur
Avkjøl stengene. Kan fryses. Ha på melisglasur (vann og melis) etter tining.Vaniljekrem
Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.
Takk for ideen, Elin! Dette skal prøves!
Denne må prøves 🤗savner deg på Instagram 🥰
Hvor mange grader og hvor lenge lunket du de etter tining?
La tine en time på benken, så inn i ovnen i 120 grader 5-7 minutter. Det tar litt tid å tine vaniljekremen, men deler du stangen i biter går det raskere.
Tusen takk for nydelige oppskrifter. Sko gjerne fått et bakekurs hos deg🥰🌺
Jeg har akkurat laget et bakekurs! Du finner det her
Skal forsøke meg på denne i dag 🤗 Eneste spørsmålet er om du tror jeg ødelegger det med å bruke hvitt sukker istedenfor brunt? Er ikke så glad i brunt sukker, så har det ikke stående 🤔
Det går helt fint med hvitt sukker.
Kan man bruke ferdig vaniljekrem og isåfall hvor mye
Det går sikker bra, har ikke testet. Du trenger rundt 300-350 g