Super-saftige muffins laget av brune bananer, litt sjokolade og en dæsj grovmalt kardemomme (som du kan sløyfe om du ikke liker det..)
Tre brune bananer lå på fatet i dag og jeg fikk lyst til å teste ut kombinasjonen grovmalt kardemomme og banankake. For å lage det litt ekstra god krønsj strødde jeg en smuldredeig på toppen.
Er du spent på hva jeg syntes? Ok, her kommer det: Det ble VELDIG gode, myke og saftige muffins. Men det smakte bare banankake med sjokolade. Kardemommesmaken druknet litt, enda jeg dro på med krydderet. Både banan og sjokolade smaker MYE. Det jeg prøver å si er at du ikke må ha i kardemomme i disse muffinsene om du ikke vil. De smaker utmerket godt uten, men liker du det? Kjør på! Jeg legger det inn i oppskriften, så kan du velge selv.
Oppskriften er min favoritt-banankake-oppskrift som brukes hyppig her i huset. Det gjør ingen ting om du bare har to bananer. Kompenser med litt ekstra væske. I dag hadde jeg tre bananer, men eggene var knøttsmå, så jeg måtte tilsette 1 dl væske ekstra.
Ingredienser
Bananmuffins
Smuldredeig / Crumble
Fremgangsmåte
Forbered det tørre
Vei opp mel, bakepulver og kardemomme/vaniljesukker i en bolle. Rør sammen slik at bakepulver blir jevnt fordelt.Forbered det våte
Mos bananene med en gaffel. Ha i en bolle og tilsett 2 egg. Smelt smøret og la det avkjøles. Rør inn smøret og tilsett sukker. Bland godt.Bland røra
Hell blandingen i det tørre. Rør så du ikke får klumper og tilsett ev. mer væske + sjokolade.Lag smuldredeigen
Ha alle ingrediensene til crumble i en bolle og smuldre lett sammen med fingrene.Fyll muffinsformer
Putt papirformer i en metallform og fordel røra med en skje. Fyll formene 3/4 fulle. Dryss på godt med smuldredeig.Stek muffinsene
Stek på 180 grader varmluft ca. 15-17 minutter midt i ovnen, eller 180 grader over/undervarme i ca. 25 minutter. Test med bakepinne – når det ikke henger deig på pinnen er kakene ferdige.Avkjøl
Avkjøl muffinsene på rist før servering.
Hei! Har lenge vært på jakt etter en oppskrift på bananmuffins som blir saftige, så disse skal lages til å ha med i barnehagen etter minis ønske😊jeg lurte på om de vil holde seg greit hvis jeg baker de kvelden før og oppbevarer i plastpose på kjøkkenbenken (skal lage uten crumble)?
Hei Hannah – det går fint. De vil holde seg saftige.
Supert, takk for raskt svar!