Loff kan lages rund, i form, eller i en litt jålete utgave – som denne. Jeg ville opprinnelig lage den på nytt, ettersom jeg ikke ble helt fornøyd med det ferdig bakte resultatet, men jeg lar det heller bli opp til deg å gjøre forbedringene, så kan du ta dette med deg som inspirasjon. Hva jeg ikke er fornøyd med? Den tvinnede toppen skulle vært litt mindre og fletten under litt større.
Du ser hvordan jeg har gjort det på trinn for trinn-bildene under her.
Oppskriften jeg har brukt er en jeg postet for et par uker siden, på melkeloff, som jeg da bakte i form.
Av denne oppskriften får du to jålete loff.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Elt deig
Elt sammen mel, kald væske, egg og gjær i ca. 10 minutter.Elt videre med salt og smør
Tilsett salt og smør i terninger. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.Første heving
Pakk bollen inn i plast/træ en plasthette på og la hvile ca. en time på benken.Form brødene
Del deigen i to like deler. Av den ene deigen: Vei opp tre deigemner til ca. 200 gram hver. Lag en flette. Når du triller lisser til fletta, la de ligge litt mellom hver gang du triller. Pensle fletten med litt vann og dypp i sesamfrø. Klem den flat og lag en dyp grop i midten. Den siste deigklumpen deler du i to og tvinner sammen. Pensle den og dypp i valmuefrø. Legg den i fordypningen på fletten. Gjenta med andre deigen.Etterheving
Etterhev i ca. 30 - 45 minutter. Sett ovnen på 250 grader.Steking
Sett loffen på nest nederste rille i ovnen. Kast litt kokende vann inn i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 225 grader (bruk gjerne varmluft). Stek i ca. 25 minutter, til kjernen av loffen har ca. 96-98 grader.Dersom ovnen er sensitiv, plasser vann i en langpanne i bunnen i stedet for direkte på ovnsbunnen. Fjern vann etter 10 minutter.
Lagde en forenklet utgave med to fletteloffer. De smakte aldeles fantastisk. Oppskriften kan anbefales.