Det er snart fastelavn og jeg har bakt noe jeg kaller tytefrie fastelavnsboller. Eller rettere sagt, skiver av babka med nøttepålegg som man legger syltetøy og krem oppå. Enkelt, ikke sant?
Vil du heller bake fastelavnsboller? Oppskrift og fremgangsmåte her.
Babka kan selvfølgelig bakes og spises i skiver helt uten krem og syltetøy også. Jeg la den ene i fryseren. Den andre lot jeg ligge på benken i plast til i dag, for dette bolle-brødet kan du godt bake dagen før. Skjær passe store skiver og legg på litt syltetøy. Det beste er å knuse friske eller frosne bringebær og ha i litt sukker. Pisk kremen slapp.
Legg skivene av babka på et fat og legg på godt med syltetøy og en skikkelig god kremdott.
Ingredienser
Deig
Fyll og topping
Fremgangsmåte
Deig
Bland og elt deigen
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett romtemperert eller kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.Elt deigen ferdig
Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Første heving
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)Hev til dobbel størrelseForm babka
Når deigen har hevet til dobbel størrelse, kjevle deigen til et langt rektangel. Stryk på et halvt glass nøttepålegg. Rull deigen sammen.Tvinn deigen
Tvinn deigen sammen og legg i to smurte brødformer som tar 1.5 liter. Settes til heving ca. 35-45 minutter.Bruk smurte former eller bakepapir
Steking
Stek babka
Spray på litt vann og stek ett hakk ned fra midten, på 225 grader (over/undervarme) 5 minutter, skru over på 200 grader og stek i totalt 25-30 minutter. Bruk gjerne varmluft. Da skrur du ned temperaturen 5-10 grader.
Montering og servering
Monter fastelavnsboller
Skjær skiver av babka og legg på fat. Pisk 3 dl kremfløte, tilsett 3 ss sukker. Ha på syltetøy og legg på en god skje med krem på hver skive. Legg gjerne på noen friske eller frosne bær på toppen. Serveres umiddelbart.
