Retrokaker har preget krem.no det siste halve året, og her får du enda en! Charlotte russe er en gammel traver som består av rullekake og jordbærfromasj. Den tar litt tid å lage, men er en fin kake å sette på bordet, eller å servere som dessert.
Ingredienser
Rullekake
Fromasj
Fremgangsmåte
Rullekake
Pisk eggedosis
Pisk eggedosis av egg og sukker med en håndmikser.Vend inn mel
Sikt mel og bakepulver og vend inn.Stek kakebunn
Stryk massen utover et bakepapir. Pass på at det ikke blir for tynt. Stek på 210 grader i 7-12 minutter.210°C i 7-12 minutterAvkjøl bunn
Legg den ferdigstekte bunnen opp ned på et annet bakepapir og dra forsiktig av papiret.Rull kake
Del bunnen i to på langs og stryk på syltetøy. Rull hardt sammen.Forbered bolle
Kle en bolle med klar plast. Skjær rullekakene i skiver og legg tett i tett i bollen, sånn at det ikke blir glipper i mellom.
Fromasj
Bløtlegg gelatin
Legg gelatin i kaldt vann.Lag eggedosis
Pisk eggedosis av egg, eggeplomme og sukker.Pisk kremfløte
Pisk kremfløten bløt.Bland krem og eggedosis
Bland krem og eggedosis.Mos jordbær
Mos bærene med en stavmikser (eller bruk bare en gaffel), ta av litt av de moste bærene i en skål.Bland jordbær i krem
Rør inn resten av de moste bærene i kremen.Smelt gelatin med bær
Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt sammen med litt av de moste bærene. Det skal være helt rykende.Bland gelatin med krem
Bland varme bær/gelatin med litt av kremen, før alt røres inn i kremblandingen.Hell i form
Hell fromasjen i bollen (må ta ca. 1 liter) som er kledd med rullekake.La stivne i kjøleskap i 2-4 timer
Under punktet om jordbær og krem står det i siste setning: ‘Må være rykende varm «. HVA må være rykende varmt, og NÅR må det være rykende varmt?
Gelatinen
Hvor mange personer er desserten beregnet til?
4-6 personer
Jeg lurer på dimensjonen på bollen, altså diameter og dybde- en litersbolle er ganske liten.
Kan jeg bare ta en større bolle, og doble oppskriften hvis jeg trenegr dessert til 12 personer, eller ville du lage 2 seperate kaker?
Det går fint å doble!