Liker du ostekake med gele? Ok, her har du etterligningen, uten ost, men med gele. Den har få ingredienser og er superenkel å lage. Her har jeg byttet ut ost og kremfløte med søtet kondensert melk og crème fraîche.
Det er lite som kan gå galt, men sørg for at geleen er avkjølt, både når du skal blande ingrediensene sammen og når du skal helle gele på toppen av kaka. Kan godt lages en dag eller to før den skal spises.
Ingredienser
Kake
Dekor
Fremgangsmåte
1
Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Smelt smør og bland med smulene.2
Klem kjeksen ut i en form ca. 24 cm. Sett kjølig.3
Kok opp 2.5 dl vann. Rør ut gelepakken i vannet. Sett kjølig.4
Pisk opp crème fraîche og rør inn den søtede kondenserte melken.5
Bland inn avkjølt gele (bør ha romtemp eller kaldere), revet sitronskall og sitronsaft.6
Hell blandingen i formen og sett kjølig et par timer, eller til dagen etter.7
Gelelokk: kok opp 2.5 dl vann. Rør ut geleen i vannet og sett i kjøleskap. Geleen helles på stivnet kake når den er helt avkjølt.
Har du noe forslag til å kunne bruke en annen type kjeks i bunn som har mindre sukker?
hmm, ikke sånn på farten. Kanskje noen andre har tips?
Jeg holder på å lager kaken nå og har laget bunn basert på denne oppskriften: https://www.tastesoflizzyt.com/paleo-nut-energy-bars/
Bare la et tynt lag av det nede i en kakeform. Resten laget jeg ekstra bunner til fremtidig bruk av 🙂 Men, ca 1/3 av oppskriften syntes jeg passet i en bunn. I tillegg til nøtter hadde jeg oppi litt kakao nibs og litt sukkerfri mørk sjokolade som jeg hakket. Smaker utrolig godt!!
I selve kaken bruker jeg sukkerfri sitron gele og kutter ut den kondenserte melken og erstatter det med fløte, siden jeg ikke får tak i sukkerfri kondensert melk. 🙂 Bruker sukrin og stevia som søtningsmiddel.
Jeg heller alltid gele-blandingen til toppen gjennom en tesil, da sprer du strålen så du ikke får skader i kremblandingen.